枇杷核苦杏仁苷提取、純化及其抗氧化活性研究.pdf

1、枇杷是我國亞熱帶特產(chǎn)水果,年產(chǎn)量40～60萬噸,按枇杷核占鮮果重的20％計算,每年會產(chǎn)生8～12萬噸的枇杷核廢棄物,造成資源的浪費?？嘈尤受帐氰凌撕酥械闹饕煞?具有鎮(zhèn)咳平喘、調(diào)節(jié)免疫力和抗腫瘤等藥用功能。因此,利用枇杷核提取和分離純化苦杏仁苷具有重要的意義。本試驗以枇杷果核為試驗材料,在分析不同品種枇杷核基本成分和苦杏仁苷含量基礎(chǔ)上,研究了枇杷核中苦杏仁苷超聲波提取和分離純化工藝條件,并探討了苦杏仁苷的抗氧化活性,以期為枇杷核的開發(fā)利

2、用提供理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　 (1)研究了不同品種及不同處理下枇杷核中苦杏仁苷含量?！敖夥喷姟?、“冠玉”、“青種”3個枇杷品種果核中苦杏仁苷含量存在顯著差異,其中解放鐘枇杷核的苦杏仁苷含量最高,達(dá)28.70±0.44mg/g,其次是青種24.66±1.17mg/g,冠玉為21.11±1.04mg/g。發(fā)芽前后枇杷核中苦杏仁苷含量無顯著性差異,表明發(fā)芽對苦杏仁苷含量影響很小。-20℃貯藏的鮮枇杷核在緩慢解凍(25℃)和

3、快速解凍(100℃)條件下苦杏仁苷含量都顯著下降,保存率分別為貯藏前的13.94％和72.27％,而流通蒸氣法滅酶后的枇杷核在較長貯藏期內(nèi)苦杏仁苷含量保持穩(wěn)定。枇杷核不宜采用直接冷凍貯藏,必須先滅酶后再凍藏。
　　 (2)在單因素試驗和五因素二水平試驗基礎(chǔ)上,利用Box-Behnken響應(yīng)面法對枇杷核苦杏仁苷超聲波提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。經(jīng)過回歸分析建立了苦杏仁苷提取量對提取條件的二次回歸模型,其回歸方程的決定系數(shù)達(dá)到0.9981

4、。最佳提取工藝為:乙醇濃度75％,提取溫度60℃,提取時間30min,液料比12:1,超聲波功率250W。驗證試驗表明:苦杏仁苷的提取量為39.07mg/g,此數(shù)值與模型預(yù)測值的相對誤差為0.66％。
　　 (3)采用LSA-21型等5種大孔樹脂對枇杷核苦杏仁苷進(jìn)行了吸附與解吸試驗,研究了大孔樹脂對枇杷核苦杏仁苷的靜態(tài)吸附動力學(xué)曲線、吸附等溫曲線及解吸特性,研究表明:LSA-21型大孔樹脂是較理想的吸附樹脂,對苦杏仁苷的吸附量和

5、解吸量分別為139.71mg/g和133.07mg/g,達(dá)到吸附平衡的速率常數(shù)為1.076；宜在25℃吸附,用60％乙醇溶液解吸.高效液相色譜及ESI-TOF質(zhì)譜分析表明,純化所得的物質(zhì)即為苦杏仁苷。大孔樹脂純化后的苦杏仁苷純度為86.36±0.29％。乙醇結(jié)晶法純化,苦杏仁苷得率為80％,其純度為93.33±0.32％。
　　 (4)研究了純化后的苦杏仁苷的理化性質(zhì)及其抗氧化活性。在清除DPPH自由基、抑制卵磷脂氧化、清除羥基