花生對(duì)黃曲霉抗性的生理特性研究.pdf

1、花生是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物與油料作物，是重要的食用油及蛋白質(zhì)來(lái)源，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是最容易受黃曲霉菌侵染的農(nóng)作物之一?；ㄉ芮秩竞笏a(chǎn)生的代謝產(chǎn)物—黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。應(yīng)用抗病品種是抗黃曲霉侵染最直接有效措施，但我省正在推廣種植的花生品種中，普遍存在對(duì)于黃曲霉侵染抗性差。因此在已有研究的基礎(chǔ)上，選擇有效的抗性指標(biāo)，建立出一套綜合、快速、穩(wěn)定的抗性評(píng)價(jià)技術(shù)體系，有助于篩選出抗性較為優(yōu)良的花生品種，同時(shí)為研究花生抗性機(jī)制及鑒定抗

2、感品種等提供理論依據(jù)。
　　本文以4個(gè)在我省種植比較廣泛的花生品種為研究材料，應(yīng)用分離鑒定出高產(chǎn)毒黃曲霉菌株進(jìn)行人工接菌，通過(guò)測(cè)定染菌后花生種子細(xì)胞膜通透性變化和種子內(nèi)部過(guò)氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的酶活性，以及丙二醛（MDA）、可溶性蛋白、酚類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)黃酮等物質(zhì)含量的變化，研究不同抗性花生品種對(duì)黃曲霉菌生理生化反應(yīng)，從而篩選抗感品種鑒定的生理生化指標(biāo)。
　　通過(guò)對(duì)4個(gè)花生品種的100粒種子進(jìn)行人工接菌，黃

3、曲霉侵染抗性鑒定結(jié)果表明，育22號(hào)品種沒(méi)有出現(xiàn)種子被感染，閩花6號(hào)33粒被侵染，泉花627有28粒被侵染，泉花646有47粒被侵染。根據(jù)黃曲霉對(duì)花生種子的感染指數(shù)進(jìn)行劃分，可以得知育22號(hào)屬于抗性品種，閩花6號(hào)和泉花627屬于中感品種，泉花646屬于感病品種。
　　花生種子接菌后，感病品種質(zhì)膜透性增大，MDA累積升高，質(zhì)膜透性的變化與 MDA含量的變化趨勢(shì)呈正相關(guān)，說(shuō)明花生種子受病菌侵染后膜傷害與膜脂過(guò)氧化加劇?？剐云贩N種子膜相對(duì)

4、透性低于不接種的對(duì)照，說(shuō)明抗性品種可能通過(guò)降低膜透性以抵御黃曲霉的侵染。
　　花生種子接菌前抗性品種的 SOD、CAT活性都高于感病品種，接菌后感病品種 SOD、CAT活性下降，而抗病品種接菌前后差異不明顯。花生種子接菌后，抗病品種種子的花色素苷、總酚、類(lèi)黃酮的含量幾乎沒(méi)有變化，而感病品種的含量增大；接菌前抗性品種種子的可溶性蛋白質(zhì)含量高于三個(gè)感病品種，感病品種接菌后可溶性蛋白含量明顯高于沒(méi)接菌的對(duì)照，抗性品種的含量幾乎不變，對(duì)于