花生土壤中產(chǎn)黃曲霉毒素菌的分布、產(chǎn)毒力與毒素污染研究.pdf

1、花生是我國重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，但是花生極易遭受黃曲霉毒素的污染，威脅國民的身體健康，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌等產(chǎn)生的一類次生代謝產(chǎn)物，具有劇毒和強(qiáng)致癌性?；ㄉ且环N地上開花地下結(jié)果的作物，花生黃曲霉污染與土壤中黃曲霉菌分布有直接的聯(lián)系。本文通過對我國花生主產(chǎn)區(qū)土壤中曲霉菌和寄生曲霉菌分離、鑒定以及產(chǎn)毒力差異分析研究，掌握花生土壤產(chǎn)毒菌株分布規(guī)律及產(chǎn)毒特征，分析黃曲霉菌的分布、產(chǎn)毒力與氣候環(huán)境及毒素污

2、染的相互關(guān)系，為花生黃曲霉毒素污染預(yù)警和精準(zhǔn)防控提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐，保障我國花生消費(fèi)安全，促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
　　1建立了我國花生主產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉及寄生曲霉菌株庫
　　對采自我國四大花生主產(chǎn)區(qū)（東北產(chǎn)區(qū)、北方產(chǎn)區(qū)、長江流域產(chǎn)區(qū)和南方產(chǎn)區(qū)）15個主產(chǎn)省58個主產(chǎn)市縣的580份花生根際土壤，進(jìn)行了菌株分離、純化以及形態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)方法鑒定，獲得產(chǎn)黃曲霉毒素相關(guān)菌株477株，其中黃曲霉菌470株，占所鑒定菌株的98％，

3、寄生曲霉菌7株。進(jìn)一步整合分析構(gòu)建了集菌株來源、產(chǎn)地環(huán)境、菌落形態(tài)學(xué)特征、菌株ITS序列信息、產(chǎn)毒類型和產(chǎn)毒量等我國花生黃曲霉菌數(shù)據(jù)信息庫。
　　2明確了我國花生主產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉菌分布
　　研究分析表明，我國四大花生主產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉及寄生曲霉菌落數(shù)、檢出率存在顯著差異，長江流域產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉菌落數(shù)(13571cfu/g)最多、檢出率(57.62％)最高，其次是南方產(chǎn)區(qū)，再次是北方產(chǎn)區(qū)，最少的是東北產(chǎn)區(qū)，黃曲霉菌落數(shù)平均

4、值為1571cfu/g，檢出率為1286％。將不同產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉菌落數(shù)與氣候數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)分析發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌的菌落數(shù)與花生收獲前一個月平均溫度呈正相關(guān)。長江流域產(chǎn)區(qū)的江西豐城、安徽滁州等地，花生收獲前一個月平均溫度達(dá)2856℃，土壤中黃曲霉菌落數(shù)分別為410cfu/g、380cfu/g，顯著高于東北產(chǎn)區(qū)的黑龍江齊齊哈爾、遼寧彰武等地(平均氣溫1772℃，菌落數(shù)分別為10cfu/g、20cfu/g)。
　　3掌握了我國花生主產(chǎn)區(qū)土壤中黃

5、曲霉菌的產(chǎn)毒特征
　　通過HPLC法對菌株產(chǎn)毒力研究發(fā)現(xiàn)，鑒定獲得的菌株中產(chǎn)毒菌株377株，占比79％，不產(chǎn)毒菌株100株。菌株產(chǎn)毒類型以B族黃曲霉毒素（AFB1、AFB2）為主，所占比例達(dá)75％，另有4％的菌株能同時產(chǎn)生B族和G族黃曲霉毒素（AFG1、AFG2），主要分布在遼寧昌圖、山東平度等地。不同產(chǎn)區(qū)菌株產(chǎn)毒力研究表明，我國花生土壤中黃曲霉菌株產(chǎn)毒能力具有明顯的地域特征。南方產(chǎn)區(qū)菌株產(chǎn)AFB1含量范圍0-10674μg/L，

6、平均產(chǎn)毒含量5398μg/L，長江流域產(chǎn)區(qū)菌株產(chǎn)AFB1含量范圍0-1283μg/L，平均產(chǎn)毒含量4613μg/L，高于東北產(chǎn)區(qū)和北方產(chǎn)區(qū)土壤中黃曲霉菌的平均產(chǎn)毒量。
　　4花生黃曲霉毒素污染與土壤黃曲霉菌落數(shù)及產(chǎn)毒能力有關(guān)
　　土壤中黃曲霉菌落數(shù)多，菌株平均產(chǎn)毒能力強(qiáng)，則每克土壤中菌株產(chǎn)毒量越高。對四個產(chǎn)區(qū)每克土壤中菌株產(chǎn)毒量分析表明，南方產(chǎn)區(qū)土壤中菌株產(chǎn)AFB1的量最高，平均每克土壤中黃曲霉菌產(chǎn)毒含量為7901041μg