冬棗果實(shí)采后酒軟發(fā)生機(jī)制與調(diào)控研究.pdf

1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文冬棗果實(shí)采后酒軟發(fā)生機(jī)制與調(diào)控研究姓名：申琳申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：果樹學(xué)指導(dǎo)教師：李光晨2002.5.1中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文lll秉看I轅l生機(jī)制與叫＆目競(jìng)帥cb”哪肌fo劬“礦nrm州“舯^螄嘲礦“mⅢ嘶^舯J岬““州且。q儼陽極PPo同一[酶酶帶的出現(xiàn)是酒軟開始的重要指標(biāo)。乙醇積累與APx、ADH活性呈極顯者止相關(guān)，與PPO活性璺顯著或極顯蔣正相關(guān)。在酒軟過程中，多種酶系統(tǒng)共同作_Hj在一定時(shí)期內(nèi)維持平

2、衡。為調(diào)控環(huán)境條件延K貯藏保鮮期提供了可能。通過分離培養(yǎng)鑒定，確定冬棗果實(shí)貯藏病毒的病原曲為JD^Dm口拙n∞，fmplowL凡sfcoccⅢsp剃爿nPM口砌口拋M口細(xì)rFLJkejsslen。戴挫霉和植物提取液均可明顯抑制致病菌的生長(zhǎng)，有效防止冬棗貯藏病害，建議生產(chǎn)中選用200400X植物提取液進(jìn)行處理。采后6BA、2，4D、GA3、sA處理，可以顯著降低酒軟果率，提高商品果率，但過量鈣處理會(huì)影響冬棗果實(shí)的口感有。用55℃熱水處理O