2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、THESTUDYoFTHEEFFECToF咒層彤RD21【愿ER陽(yáng)嘲POWDERONRHEoLOGYPROPERTIESOFDoUGHANDOPTIMIZATIONOFTHETECHNOLoGYoF咒EURD丁(愿互R聊vIZMBISCUITSPresentedbySongWangAThesisSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversitySupervisedbyAssociateProfessorLi

2、YanZhaoCollegeofFoodScience&TechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，PRChinaCompletedinApril，2015CommencementinMay2015萬(wàn)方數(shù)據(jù)目錄目錄摘要IABSTRACTIII第一章文獻(xiàn)綜述111杏鮑菇概述1111杏鮑菇的生物學(xué)特性1112杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1113杏鮑菇的保健功能及藥用價(jià)值2114杏鮑菇的開(kāi)發(fā)

3、應(yīng)用3115我國(guó)杏鮑菇類食品加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)512餅干概述6121餅干的概念及分類6122國(guó)內(nèi)餅干行業(yè)的發(fā)展概況功能性餅干的研究進(jìn)展7123餅干的評(píng)價(jià)指標(biāo)713面團(tuán)的流變學(xué)特性研究現(xiàn)狀8131粉質(zhì)參數(shù)9132Mixolab混合實(shí)驗(yàn)儀9133RVA快速粘度分析儀9134流變儀10135流變學(xué)指標(biāo)在食品行業(yè)中的應(yīng)用10136面粉的溶劑保持能力1114本課題的立題背景及研究意義1l15本課題的研究?jī)?nèi)容12第二章杏鮑菇粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)影響的

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