丙烯處理對(duì)采后柿果實(shí)細(xì)胞壁多糖代謝和幾種生理指標(biāo)的影響.pdf

1、　　本文以富平‘尖柿’為試驗(yàn)材料，用5000ppm的高純丙烯(乙烯類似物)處理果實(shí)，研究了外源丙烯對(duì)果實(shí)后熟軟化過程中硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯生成、細(xì)胞壁多糖組分及其降解酶活性變化的影響。探討了外源丙烯對(duì)柿果實(shí)胞壁多糖代謝的影響及其作用機(jī)制，以揭示外源乙烯促進(jìn)柿果實(shí)軟化的機(jī)理，以豐富柿采后成熟軟化理論，為柿的貯藏保鮮提供依據(jù)。 試驗(yàn)結(jié)果表明： (1)在柿的自然后熟軟化中，原果膠和半纖維素的降解是導(dǎo)致果實(shí)軟化的主要原因。

2、　　(2)外源丙烯顯著的促進(jìn)了柿果肉細(xì)胞大分子物質(zhì)的降解而加速了軟化，處理果完全軟化的時(shí)間比對(duì)照果提前了15天；其可溶性固形物的含量低于對(duì)照?！　?3)在外源丙烯的作用下，柿果的呼吸高峰和乙烯釋放高峰均提前到來，并且峰值顯著大于對(duì)照果?！　?4)外源丙烯可以顯著加快柿的細(xì)胞壁多糖組分以及其它大分子物質(zhì)的代謝進(jìn)程，在外源丙烯的作用下，半纖維素的降解的加速是導(dǎo)致柿快速軟化的主要原因。　　(5)外源丙烯可以顯著地提高柿的PG、Cx的活