香椿資源開發(fā)與利用.pdf

1、　　本論文對(duì)香椿葉、果實(shí)中的黃酮類成分進(jìn)行了分析，對(duì)香椿嫩枝葉黃酮的提取工藝進(jìn)行了研究；用分光光度法對(duì)香椿葉黃酮含量進(jìn)行了測(cè)定；對(duì)香椿葉黃酮的提取、抗氧化活性以及對(duì)草莓的保鮮作用進(jìn)行了嘗試；對(duì)香椿皂甙的抑菌活性進(jìn)行了探討，并對(duì)黃酮類化合物的研究概況、香椿植物的化學(xué)成分、藥理作用的研究進(jìn)行了綜述。　　首先采用試管法對(duì)香椿葉、果實(shí)中所含黃酮成分進(jìn)行了分析，初步確定香椿葉含有黃酮類、黃酮醇類、二氫黃酮類、二氫黃酮醇類；并且B環(huán)上有-OH或-

2、0CH3的黃酮類、4羥基黃酮醇7，4’-二羥基等黃酮類化合物。香椿果實(shí)中含有黃酮、黃酮醇、二氫黃酮類、二氫黃酮醇類、有三羥基相鄰的黃酮、有鄰二酚羥基或兼有3-OH、4-酮基或5-OH、4-酮基黃酮、5-OH黃酮或2-OH查爾酮。以蘆丁為標(biāo)樣用分光光度法測(cè)定的香椿葉黃酮含量為4.24﹪?！　∑浯?，通過正交實(shí)驗(yàn)，確定了香椿嫩枝葉提取黃酮的最佳工藝條件是：70﹪乙醇，料液比1：12，在50℃熱提1h。通過比較楊凌地區(qū)香椿葉不同生長期的黃酮含

3、量，確定了九月份為黃酮原料的最佳采樣時(shí)間。　　第三，比較了四種提取方法對(duì)香椿黃酮的提取效果以及對(duì)菜油的抗氧化活性。發(fā)現(xiàn)，70﹪乙醇提取的黃酮在菜油中的抗氧化性較強(qiáng)，檸檬酸的協(xié)同效果最好，并且在豬肉保鮮防腐方面也有一定作用?！　〉谒?，以水和0.1﹪BHT涂膜液作為對(duì)照，研究了香椿葉70﹪甲醇、70﹪乙醇和60﹪丙酮的香椿提取液涂膜對(duì)草莓貯藏保鮮的作用效果，發(fā)現(xiàn)香椿提取液涂膜處理的草莓，貨架壽命延長到6-8d；能夠有效減緩失重率的變化、