奶制品中三聚氰胺的拉曼光譜快速檢測(cè)方法研究.pdf

1、三鹿毒奶粉事件引發(fā)了人們對(duì)于三聚氰胺的關(guān)注，原本用途廣泛的有機(jī)化工原料被添加到奶制品中以增加蛋白質(zhì)的檢測(cè)含量。傳統(tǒng)的凱式定氮法檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的方法顯然已經(jīng)不適用，針對(duì)市場(chǎng)頻繁出現(xiàn)的三聚氰胺超標(biāo)的現(xiàn)象，以及奶站、企業(yè)在原料乳收購(gòu)過(guò)程中對(duì)三聚氰胺快速檢測(cè)的需要，急需開(kāi)發(fā)一種準(zhǔn)確，快速，簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法。本課題利用便攜式拉曼光譜儀，通過(guò)增強(qiáng)拉曼光譜檢測(cè)奶制品中的三聚氰胺，并開(kāi)發(fā)一種專門用于快速測(cè)定奶制品中三聚氰胺含量的分析系統(tǒng)，進(jìn)行奶制品的快速

2、檢測(cè)和超標(biāo)報(bào)警。 本文首先通過(guò)三聚氰胺的粉末和標(biāo)準(zhǔn)溶液的拉曼光譜和增強(qiáng)拉曼光譜的對(duì)比研究，確定了利用增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)奶制品中三聚氰胺的痕量檢測(cè)方法；并對(duì)所采用的增強(qiáng)試劑進(jìn)行了質(zhì)量分析，證明增強(qiáng)試劑金溶膠間粒徑均勻，穩(wěn)定性較好。通過(guò)對(duì)三聚氰胺拉曼光譜特征峰進(jìn)行分析，確定了檢測(cè)液態(tài)奶中三聚氰胺的定性分析方法，并將拉曼光譜峰709 cm-1作為判斷液態(tài)奶中是否含有三聚氰胺的定性依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，確定了檢測(cè)液態(tài)奶中三聚氰胺的定量

3、分析方法。證明了三聚氰胺甲醇溶液中當(dāng)三聚氰胺濃度在3 ppm-10ppm間，峰強(qiáng)比(709 cm-1/1089cm-1)與濃度呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。加標(biāo)液態(tài)奶在三聚氰胺濃度為3 ppm-10ppm間，峰強(qiáng)比(709 cm-1/1026 cm-1)與濃度呈良好的線性關(guān)系。方法最低檢出限為1ppm，最低定量限為3ppm，回收率在89％—109％之間，滿足GB/T22388-2008中對(duì)回收率的要求(80％-110％)。建立了液態(tài)奶中三聚氰胺含