乳制品中三聚氰胺快速檢測方法的研究.pdf

1、一直以來，食品安全問題都是人們關(guān)注的社會重要問題，其中對于食品中的添加劑、致病菌、重金屬等的檢測已成為食品安全檢測的主要內(nèi)容。而乳制品中三聚氰胺的檢測方法的研究也一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本課題采用兩種方法用于乳制品中三聚氰胺殘留的檢測。
　　 1、金納米粒子比色法快速檢測三聚氰胺
　　 實(shí)驗(yàn)中運(yùn)用金納米粒子比色法快速檢測三聚氰胺，三聚氰胺滴加入金納米粒子中，金納米粒子顏色由酒紅色變?yōu)樗{(lán)色。通過目視檢測法對三聚氰胺定性檢測，

2、靈敏度為0.5ppm。運(yùn)用分光光度法可以對三聚氰胺進(jìn)行定量檢測，0.5～10ppm具有良好的線性范圍。該方法簡單快速，可適用于三聚氰胺的快速篩查檢測。
　　 2、膠體金免疫層析法快速檢測三聚氰胺
　　 我們研制了三聚氰胺膠體金免疫層析定性、定量試紙。該三聚氰胺膠體金定性檢測試紙的靈敏度為0.5ppm，定量檢測試紙的檢測范圍為0.25～6ppm。重復(fù)性好，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期為2年。可用于乳制品的現(xiàn)場監(jiān)控和大量樣品的篩查，具有

3、重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 綜上所述，本文成功了運(yùn)用了金納米粒子比色法同三聚氰胺膠體金免疫層析法檢測乳制品中得三聚氰胺。運(yùn)用金納米粒子比色法檢測三聚氰胺，通過顏色的變化對其定性，通過紫外可見分光光度計(jì)考察了三聚氰胺的濃度和吸光度的關(guān)系，從而達(dá)到三聚氰胺定量的目的。我們運(yùn)用免疫層析競爭法制備了三聚氰胺膠體金免疫層析定性試紙和定量試紙。分別實(shí)現(xiàn)了乳制品中三聚氰胺的定性和定量檢測。該方法樣品前處理簡單方便，其簡單、快速，可用于大量樣品的篩