大蒜抑菌活性成分對番茄病原菌的抑制研究.pdf

1、本文以番茄早疫病{Alternariasolani(EllisetMmartin)}等19種病原真菌為供試菌，以抑菌圈法和生長速率法檢測抑菌活性，系統(tǒng)地研究了大蒜(AlliumsativumL.)抑菌成分的提取方法、穩(wěn)定性及其抑菌活性，得出如下結(jié)論： 1.鮮蒜在室溫粉碎后，放入28℃培養(yǎng)箱中酶解30-60分鐘，然后加入乙酸乙酯試劑在28℃振蕩提取12小時獲得的提取物抑菌活性最佳；通過大蒜提取物抑菌活性與TLC和HPLC檢測結(jié)果比

2、較，證實大蒜提取物中的抑菌活性成分是大蒜在粉碎過程中產(chǎn)生的，主要為大蒜酶酶解蒜氨酸產(chǎn)生的大蒜素和大蒜素進一步分解產(chǎn)生的其他含硫化合物，其成分多達18種以上，且易揮發(fā)成分抑菌活性最好。 2.通過對大蒜提取物抑菌活性影響因素的研究，發(fā)現(xiàn)巰基化合物對大蒜提取物抑菌活性有一定的抑制作用；含有二硫鍵的化合物對大蒜提取物抑菌活性有一定的促進作用；提取物部分抑菌活性成分對60℃溫度處理不穩(wěn)定；提取物在堿性條件及過酸條件不穩(wěn)定。 3.通

3、過大蒜提取物對19種植物病原真菌(13個科屬)的抑菌研究，發(fā)現(xiàn)大蒜提取物對植物病原真菌具有廣泛抑制作用，但抑菌活性存在一定的種屬差異，對產(chǎn)生大量小孢子的、且營養(yǎng)生長期長的菌種，大蒜提取物的抑菌作用最強，對于菌絲生長活躍的菌種，開始抑制作用較強，但隨時間延長抑制作用減弱很快；對于能產(chǎn)生大量厚壁孢子、且營養(yǎng)生長期短的菌種，大蒜提取物對其的抑制作用相對較弱。 4.通過大蒜提取物乳油、愛苗乳油和多菌靈粉劑對番茄四種主要病害病原真菌的抑菌