大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔豬體內(nèi)消化動(dòng)力學(xué)的研究.pdf

1、本試驗(yàn)采用免疫學(xué)方法，對(duì)大豆球蛋白及蒸汽處理前、后的β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道內(nèi)免疫活性的變化進(jìn)行了測(cè)定，同時(shí)找出活性變化的消失規(guī)律。 試驗(yàn)隨機(jī)從兩窩“杜長(zhǎng)約”三元雜交仔豬中選取16頭，分為A、B、C、D四組，每組4個(gè)重復(fù)，公母各半。22-26日齡，A組飼喂以乳制品為原料的代乳料，B、C、D組在A組日糧的基礎(chǔ)上，分別用簡(jiǎn)化法(ShaowenWu，2000)純化的大豆球蛋白、蒸汽熱處理前、后的β-伴大豆球蛋白替代A組日糧中8﹪的

2、蛋白質(zhì)。26日齡，全部屠宰采集胃、空腸中段、盲腸、結(jié)腸中的食糜。以免疫法(Iwabuchi等，1987)提純的高純度大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為抗原免疫動(dòng)物，獲得上述抗原的特異性抗體，利用競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法(Perez等，2000)測(cè)定了代乳料和食糜中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性，并以Cr-EDTA為指示劑對(duì)大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道內(nèi)免疫活性消失率進(jìn)行了探討。結(jié)果表明： 1.隨著消化道的延續(xù)，大豆球蛋

3、白和β-伴大豆球蛋白的免疫活性總體上呈遞減趨勢(shì)。胃內(nèi)食糜中上述三種抗原蛋白的免疫活性顯著低于代乳料；從胃到空腸中段其免疫活性繼續(xù)下降，且下降幅度為最大；從空腸中段開始，抗原蛋白活性幾乎喪失，盲腸中活性繼續(xù)減小，結(jié)腸中活性略有回升，但從空腸中段到結(jié)腸其活性無顯著變化。另外，除結(jié)腸外，在整個(gè)消化道中，D組的β-伴大豆球蛋白所表現(xiàn)的免疫活性顯著低于C組(P＜0.05)，但與B組的大豆球蛋白相比，其顯著高于后者(P＜0.05)。 2.大

4、豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道中的抗原活性消失率呈上升趨勢(shì)；到空腸中段時(shí)，免疫活性消失率上升幅度最大；到了大腸，兩種球蛋白的活性消失率趨近于1。在消化道不同部位(胃、空腸中段、盲腸、結(jié)腸)，B組中的大豆球蛋白抗原活性消失率均顯著高于D組中的β-伴大豆球蛋白(P＜0.05)；D組中β-伴大豆球蛋白均高于C組，且除結(jié)腸外，在其它三個(gè)部位(胃、空腸中段、盲腸)二者差異顯著(P＜0.05)。 綜上所述，仔豬代乳料中大豆球蛋白和β

5、-伴大豆球蛋白均表現(xiàn)出較高的活性。隨著代乳料中抗原蛋白在仔豬消化道內(nèi)的消化分解，大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性均呈下降趨勢(shì)，且胃到空腸中段為抗原蛋白免疫活性消失的主要部位，空腸中段以后抗原活性基本完全喪失，盲腸和結(jié)腸中抗原活性趨近于零，兩者間無顯著變化；在仔豬的消化過程中，胃和空腸中β-伴大豆球蛋白免疫活性的下降幅度均顯著低于大豆球蛋白(P＜0.05)；蒸汽熱處理后β-伴大豆球蛋白的免疫活性明顯被削弱，且在胃和空腸中，其活性降低