物理場(chǎng)輔助提取啤酒廢酵母中的蛋白質(zhì)與核酸.pdf

1、本論文研究了高壓脈沖電場(chǎng)(HighVoltagePulsedElectrcField，簡(jiǎn)稱PEF)、超聲波、自溶以及高壓脈沖電場(chǎng)與超聲波、自溶協(xié)同，5種破壁啤酒酵母細(xì)胞提取細(xì)胞中蛋白質(zhì)與核酸的工藝。旨在尋找一條蛋白質(zhì)與核酸提取率較高，細(xì)胞壁破碎程度小，后續(xù)處理便捷的工業(yè)化生產(chǎn)工藝。本文討論了上述5種不同方法對(duì)啤酒酵母中蛋白質(zhì)與核酸提取率的影響，并研究不同處理方法下啤酒酵母細(xì)胞形態(tài)的變化。最后建立了啤酒酵母蛋白質(zhì)與核酸的生產(chǎn)工藝，并對(duì)產(chǎn)品

2、性質(zhì)進(jìn)行了分析。 首先研究了啤酒廢酵母的預(yù)處理工藝，將啤酒酵母懸浮在25℃、pH6.5的環(huán)境中，以降低啤酒酵母細(xì)胞的凝聚性，從而使得破壁處理過程中酵母細(xì)胞受力均勻，確保各種工藝順利進(jìn)行。 在上述預(yù)處理的基礎(chǔ)上，本文深入探討了高壓脈沖電場(chǎng)、超聲波、自溶以及高壓脈沖電場(chǎng)分別與超聲波、自溶結(jié)合提取啤酒廢酵母中的蛋白質(zhì)和核酸的工藝。結(jié)果表明，高壓脈沖電場(chǎng)(脈寬2μs、場(chǎng)強(qiáng)30.00kV/cm、頻率667pps、電導(dǎo)率σ0.15s

3、/m、處理時(shí)間720~s)與細(xì)胞自溶(溫度50℃、pH6.5、30g/LNaCl、自溶6h)協(xié)同提取啤酒廢酵母中蛋白質(zhì)與核酸的方法，所得到的蛋白質(zhì)與核酸提取率最高，分別為77.59％和88.19％。 通過電鏡觀察處理前后細(xì)胞形態(tài)的變化，結(jié)果表明，經(jīng)高壓脈沖電場(chǎng)、高壓脈沖電場(chǎng)與超聲波技術(shù)結(jié)合和高壓脈沖電場(chǎng)與自溶結(jié)合處理后的酵母細(xì)胞細(xì)胞壁破損程度較小，細(xì)胞表面有皺縮現(xiàn)象，但基本形態(tài)較完整。 本論文研究結(jié)果表明，PEF與酵母細(xì)