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文檔簡介
1、殼聚糖是一種天然的堿性多糖，具有良好的相容性、降解性和成膜性等生物特性，安全無毒，并且具有廣泛的抑菌活性。然而殼聚糖的抑菌能力相對有限，限制了其廣泛應(yīng)用。將殼聚糖和其他物質(zhì)一起制備成殼聚糖納米粒以提高抑菌活性，是近年來的研究熱點(diǎn)之一。
本研究利用殼聚糖CS和聚天冬氨酸PAA之間離子交聯(lián)作用制備CS-PAA納米載體，裝載茶多酚TP，制備TP-CS-PAA納米粒，研究其對引起采后枇杷果實貯藏期間腐爛的病原真菌的抑菌能力，探索其在果
2、蔬真菌病害防治中應(yīng)用的可能性。結(jié)果如下:
(1)CS/PAA質(zhì)量比、攪拌時間、TP濃度對TP-CS-PAA納米粒的粒徑、Zeta電位、包埋率都有較大的影響。制備TP-CS-PAA納米粒的最佳工藝為:CS/PAA質(zhì)量比為4，攪拌時間為75 min，TP濃度為4 mg/mL時，制備出的TP-CS-PAA納米粒的平均粒徑為167.1nm，PDI為0.152和Zeta電位為47.8 mV，平均包封率為24.73％。
(2)運(yùn)
3、用形態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)等方法對采后枇杷果實病害菌進(jìn)行了分離鑒定，結(jié)果表明:尖孢炭疽菌(Colletotrichum acutatum)、三隔鐮孢菌(Fusarium tricinctum)、互隔交鏈孢霉(Alternariaalternata)、亮青霉(Penicillium crustosum)、可可毛色二孢菌(Lasiodiplodia theobromae)和葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)等6種病原真菌
4、是引起枇杷果實采后病害的主要病原菌。
(3)通過測定菌絲生長速率和孢子萌發(fā)抑制率，研究了TP-CS-PAA納米粒對枇杷果實采后6種致病真菌的抑菌活性。結(jié)果表明:TP-CS-PAA納米粒對這6種病原真菌的菌絲生長和孢子萌發(fā)均有抑制作用，且抑制作用與濃度正相關(guān)。相同濃度下，TP-CS-PAA納米粒對病原真菌的抑菌效果明顯優(yōu)于CS-TP-PAA復(fù)合物、CS-TP復(fù)合物、CS和PAA。掃描電鏡觀察表明:含0.6 mg/mL CS的TP
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