紅地球葡萄采后優(yōu)勢致病菌鑒定及流通壽命預(yù)測.pdf

1、論文以河北懷來、衡水、晉州，天津薊縣，遼寧錦州5個產(chǎn)地的紅地球葡萄為試驗材料，在0℃±0.5℃、RH90％～95％的貯藏條件下，研究葡萄各部位帶菌率及果梗含水量與果粒發(fā)病率的關(guān)系，分離鑒定出紅地球葡萄貯藏過程中的主要致病菌；測定貯藏過程中SSC、TA含量、多酚含量，果肉POD、PAL及PPO活性變化，系統(tǒng)地研究了各產(chǎn)地紅地球葡萄采后生理、品質(zhì)指標(biāo)與發(fā)病率的相關(guān)性，以確定影響紅地球葡萄貯藏效果的主要因素。以天津薊縣紅地球葡萄為試驗材料，測

2、定不同貯藏溫度下紅地球葡萄硬度和腐爛指數(shù)的變化，利用Q10原理并建立3T模型曲線，預(yù)測不同流通條件下紅地球葡萄的剩余貨架壽命。以河北懷來紅地球葡萄為試驗材料，接種優(yōu)勢致病菌灰霉菌的孢子懸浮液，定期測定其在20℃、RH90％～95％下?lián)]發(fā)性物質(zhì)含量變化，研究揮發(fā)性物質(zhì)含量變化與紅地球葡萄灰霉菌病害發(fā)生發(fā)展的關(guān)系。試驗取得以下結(jié)果： 1.采收的紅地球葡萄的果肉、果蒂和果梗上均可分離出病原菌，由此推斷這些病原菌是在田問侵染的；果肉、果

3、蒂和果梗的帶菌率與各產(chǎn)地紅地球葡萄果粒發(fā)病率的相關(guān)性差異較大。紅地球葡萄果梗含水量冷藏前30d下降較快；果梗含水量與果梗帶菌率及果粒發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。 2.分離鑒定結(jié)果表明，引起紅地球葡萄采后腐爛的病原菌主要有：灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、交鏈孢(Alternaria spp．)、青霉(Penicillium)、根霉(．Rhizopusnigricans)和黑曲霉(Aspergillus niger)，其中灰葡萄

4、孢和交鏈孢為低溫貯藏中優(yōu)勢病原菌。 3.紅地球葡萄的SSC、TA含量、果肉多酚含量及PPO活性與冷藏過程中果實發(fā)病率密切相關(guān)，其中各產(chǎn)地紅地球葡萄SSC與果實發(fā)病率的相關(guān)系數(shù)大于等于0.90，能夠較好地監(jiān)測冷藏過程中果實發(fā)病狀況。 4.采收后紅地球葡萄初始果肉多酚含量與冷藏80d時果粒發(fā)病率的相關(guān)系數(shù)為0.89，能夠作為大批量紅地球葡萄貯藏效果的預(yù)測因子。 5.紅地球葡萄在O℃-10℃任意溫度下貯藏期的計算公式為