美拉德反應(yīng)和熟地黃炮制機(jī)理的關(guān)系研究.pdf

1、地黃一種大宗常用中藥材,主要有三種入藥形式,即:鮮地黃、生地黃和熟地黃,其性味、功效和主治差異顯著,是經(jīng)加工炮制而藥性發(fā)生改變的典型。熟地黃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍然以傳統(tǒng)的“黑如漆,甘如飴”為主,缺乏科學(xué)的量化標(biāo)準(zhǔn),主要是因?yàn)槭斓攸S的炮制機(jī)理至今尚不清楚。已知熟地黃炮制過(guò)程中氨基酸大部分消失,5-HMF生成,體系變黑,提示其中發(fā)生了美拉德反應(yīng)。本文在此基礎(chǔ)上,從美拉德反應(yīng)的角度,根據(jù)有關(guān)成分和活性變化探討了熟地黃的炮制機(jī)理。主要結(jié)果如下:
　

2、　 1.將生地黃切片蒸制不同時(shí)間,發(fā)現(xiàn)樣品pH值逐漸下降,405 nm處光吸收逐漸上升,其與蒸制時(shí)間呈指數(shù)關(guān)系。
　　 2.采用RP-HPLC法測(cè)定炮制不同時(shí)間樣品中的5-HMF含量,結(jié)果炮制初期,5-HMF生成較少,12 h樣品中含量為0.014％,炮制后期生成量顯著增加,炮制48 h后達(dá)到0.28％。
　　 3.以硫代巴比妥酸法和DPPH法測(cè)定了不同炮制樣品的體外抗氧化活性,結(jié)果證明炮制4 h的樣品抗氧化活性最強(qiáng)。

3、
　　 4.利用小鼠急性鎘中毒氧化損傷模型,對(duì)比測(cè)定了生地黃和炮制不同時(shí)間(4、12和48 h)熟地黃樣品的體內(nèi)抗氧化活性。測(cè)定熟地黃對(duì)小鼠肝、腎組織中的MDA和SOD活性的影響,以Vc為陽(yáng)性對(duì)照,結(jié)果炮制4 h的熟地黃抗氧化損傷活性最好,20 mg/10 g熟地黃與8 mg/10 gVc效果相當(dāng)。
　　 本文結(jié)果表明:炮制0-48 h時(shí)間范圍內(nèi),體系中美拉德反應(yīng)分為兩個(gè)顯著不同的階段,12 h前體系pH迅速下降、顏色顯