現(xiàn)代中式快餐餐具設(shè)計的感性研究.pdf

1、隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，生活態(tài)度的急速轉(zhuǎn)變，中國快餐業(yè)步入了高速發(fā)展的時代。然而，在這個被眾多洋快餐所占據(jù)主導的市場上，本土的現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展卻十分令人堪憂。這一方面來源于外部壓力，另一方面則來自于現(xiàn)代中式快餐本身，其中尤為突出的是現(xiàn)代中式快餐餐具。目前市場上現(xiàn)代中式快餐所使用的餐具，不是直接套用西式快餐餐具，就是隨意使用市場上現(xiàn)有的一次性或通用餐具，這樣既不能體現(xiàn)現(xiàn)代中式快餐特色，也會直接影響消費

2、者在消費過程中的體驗，從而無法在消費者心目中形成一個良好的企業(yè)形象，因此，通過改善現(xiàn)代中式快餐餐具的設(shè)計可以直接促進現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展。 本文試圖通過以感性工學為基礎(chǔ)，結(jié)合其它的研究方法來研究現(xiàn)代中式快餐的餐具設(shè)計，希望可以找到一種科學合理的設(shè)計方法及流程，對現(xiàn)代中式快餐餐具設(shè)計以及其它的產(chǎn)品設(shè)計提供一些指導和借鑒。 在整個研究流程中，首先采用感性工學中的階層法提取設(shè)計要素，在此過程中還使用問卷調(diào)查法、焦點訪談法、卡片分

3、類法等輔助方法，以幫助更好的實現(xiàn)階層分類。然后按照提取出來的設(shè)計要素，進行設(shè)計，提出多個符合要求的設(shè)計草案。最后再運用感性工學中的語義差異法（SD法）對設(shè)計草案進行評估，并選出最為符合目標消費群需求的方案，在設(shè)計評估中還使用了特爾菲法，希望可以借此得到更為準確的評估結(jié)果。 本次研究是感性工學結(jié)合其它設(shè)計方法學在實踐領(lǐng)域的一次運用，這種研究方法及流程最終還有待于市場的檢驗，并且會在市場反饋的指導下不斷發(fā)展和完善，同時，希望也可以對