版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、中式快餐店菜單一、外賣店菜品與中式快餐菜單設(shè)計外賣店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點的服務(wù)。目前在全美各地,外賣餐廳服務(wù)受到大多數(shù)顧客的青睞。中餐外賣作為其中的一個分支,也成為美國餐飲業(yè)的一個熱點。(一)外賣店菜品的特點外賣店根據(jù)地區(qū)特點和經(jīng)營環(huán)境的不同,經(jīng)營內(nèi)容差異也很大,有的專門經(jīng)營飯菜,有的專門經(jīng)營面食,還有的專門經(jīng)營冷菜或地方風(fēng)味食品。它們的基本特點是:1、獨具特色外賣店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營的品種
2、,一定要明確自己的特色,把當(dāng)?shù)?、本餐廳的一些獨特菜肴、名菜、地方風(fēng)味作為賣點,然后根據(jù)自己的特點,提供獨特的服務(wù),尤其是在菜品外觀、口感、營養(yǎng)方面要顯示自己的特色。2、精心設(shè)計外賣餐廳設(shè)計菜單前進行深入的調(diào)查,對客人的需求把握得比較準(zhǔn)確,精心設(shè)計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性,例如一些公司為了解決員工就餐問題,通常由外賣餐廳提供盒飯,這樣就要求飯菜口味比較大眾化,菜肴湯汁不宜過多,方便攜帶或搬運;為了防止菜肴串味,要選擇分格的
3、餐盒。社區(qū)、廠區(qū)的外賣餐廳,客人往往將外賣菜肴打包帶回家,在設(shè)計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點,盡量多設(shè)計一些他們喜愛的菜點。3、選擇適當(dāng)?shù)牟穗韧赓u餐廳的菜品設(shè)計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少,制作方便快捷,包裝美觀,便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長,程序多,可以提前預(yù)備,大批生產(chǎn),分開包裝,做必要的技術(shù)處理,使產(chǎn)品適應(yīng)外賣的特點。例:某外賣店中式快餐菜單炒包菜冬菇蒸雞蒙古牛圓椒炒雞腎炒白菜湯豬骨冬瓜湯豆腐魚
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 中式快餐店開業(yè)手冊
- 中式快餐店商業(yè)策劃書
- 中式快餐店采購策略分析【開題報告】
- 中式快餐店操作手冊匯編
- 中式快餐店采購策略分析【文獻綜述】
- 中式快餐店采購策略分析【任務(wù)書】
- 中式快餐店采購策略分析【畢業(yè)論文】
- 快餐店問題研究
- 快餐店管理信息
- 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)研究——以“易佳美”快餐店為例.pdf
- 快餐店工作流程
- 快餐店年終總結(jié)
- 快餐店開業(yè)策劃方案
- 快餐店管理制度
- 快餐店社會實踐報告
- 開快餐店應(yīng)當(dāng)這樣選址
- 中式快餐店顧客價值實證研究--以南京地區(qū)為例.pdf
- 快餐店社會實踐報告
- 創(chuàng)業(yè)計劃書——快餐店
- 快餐店創(chuàng)業(yè)計劃實施方案
評論
0/150
提交評論