激光牛乳蛋白質(zhì)快速測定標(biāo)準(zhǔn)方程的研究.pdf

1、該論文從理論和實驗上詳細研究了利用激光散射原理快速測量牛乳蛋白質(zhì)含量測定技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)方程.牛乳中含有脂肪和蛋白質(zhì)兩種散射大分子,而且由于無法用一種溶解液將脂肪快速溶解掉而只剩下蛋白質(zhì),因此只能直接測量牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì).而利用一種單色光直接測量牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì)在國際上尚屬空白.我們從比爾定律出發(fā),用透射光強和散射光強的比值來表征測試的光學(xué)參量,建立了牛乳中脂肪、蛋白質(zhì)關(guān)聯(lián)散射模型.對該模型進行多元線性回歸分析,得到了測量牛

2、乳中蛋白質(zhì)濃度的標(biāo)準(zhǔn)方程.研究了牛乳不同稀釋倍率對蛋白質(zhì)濃度測量的影響,確定了最佳牛乳稀釋倍率范圍.分析了確定一個有效的標(biāo)準(zhǔn)方程所需定標(biāo)奶樣數(shù)目與哪些因素有關(guān),為在實際測量中,快速、準(zhǔn)確建立標(biāo)準(zhǔn)方程提供了理論和技術(shù)指導(dǎo).應(yīng)用上述方法,無需把蛋白質(zhì)從牛乳中分離出來,可直接對牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì)進行測量,完全實現(xiàn)了快速而準(zhǔn)確的牛乳蛋白質(zhì)測試,這是一個十分有意義的理論和技術(shù)突破,為利用光散射原理同時測量牛乳多成份這一研究領(lǐng)域開辟了光明而廣