黃秋葵功能成分提取及應(yīng)用研究.pdf

1、黃秋葵是一種適于廣大地區(qū)耕種又具有較大經(jīng)濟潛力的新型蔬菜，其膠質(zhì)中富含大量的營養(yǎng)成分，具有抗氧化抗癌等生理功效，為推進深加工的步伐，提高經(jīng)濟產(chǎn)值，本試驗研究黃秋葵功能成分提取、活性機理、結(jié)構(gòu)鑒定及應(yīng)用，為開發(fā)保健及藥用產(chǎn)品提供一定的依據(jù)。
　　本課題采用黃秋葵膠質(zhì)多糖超聲波法和纖維素酶法用響應(yīng)面方法優(yōu)化提取工藝，系統(tǒng)分析和優(yōu)化工藝參數(shù)來提高膠質(zhì)多糖的提取率；研究黃秋葵膠質(zhì)粗多糖的抗疲勞作用，進一步明確黃秋葵抗疲勞的功能因子；對黃秋

2、葵膠質(zhì)粗多糖進行分離純化，通過除蛋白、DEAE-52纖維素陰離子交換柱層析、葡聚糖凝膠柱層析分離出均一的純品多糖組分，進一步分析單一純品多糖的結(jié)構(gòu)與單糖組成；開發(fā)黃秋葵膠質(zhì)多糖口服液。
　　本試驗的主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下：
　?。?）超聲波法提取黃秋葵膠質(zhì)多糖優(yōu)化試驗得到，提取時間為38min，功率300W，料液比為1:40.9，進行驗證性試驗得到膠質(zhì)提取率為27.46%；纖維素酶法當(dāng)酶用量為1.125%，料液比為1:45，

3、酶解時間為2.865h，纖維素酶法提取率可以達到26.689%。
　　對比兩種提取方法，兩種多糖均含有多糖類物質(zhì)和少量蛋白質(zhì)，而且均不含淀粉和酚類物質(zhì)；超聲波法得到的膠質(zhì)多糖較纖維素酶法蛋白質(zhì)含量降低40.9%，可有利于后續(xù)分離純化工藝的進行，減少多糖含量損失。
　?。?）黃秋葵膠質(zhì)多糖對小鼠體質(zhì)量的增長具有顯著的抑制作用，但是體重的變化并不是隨著膠質(zhì)多糖劑量的增加而減少,可以延長小鼠在缺氧環(huán)境下的存活時間，可以改善運動時機

4、體缺氧的狀況；黃秋葵水提液和膠質(zhì)多糖中劑量組能夠有效延長小鼠負重游泳時間，降低血清尿素氮含量，提高機體耐力，提高機體運動負荷承受能力；膠質(zhì)低、中及高劑量組之間小鼠爬桿時間差異均影響極顯著；中劑量組膠質(zhì)明顯抑制運動后小鼠血乳酸的升高，能提高小鼠體內(nèi)乳酸脫氫酶的活性，從而加快對乳酸的清除；在一定有效的劑量范圍之內(nèi)，黃秋葵膠質(zhì)多糖可以維持小鼠運動后肝糖原和肌糖原的含量，減緩其含量升高。
　?。?）從脫蛋白率和多糖保留率綜合評價，聚酰胺吸

5、附的方法要優(yōu)于Sevag法和TCA法，更加溫和，脫蛋白率和多糖保留率更高。
　　黃秋葵膠質(zhì)粗多糖經(jīng)DEAE-52柱層析分離純化，用不同濃度的 NaCl溶液洗脫得到的4種多糖純品，經(jīng)SephadexG-100柱層析檢驗4種組分均為多糖純品。紅外光譜測定結(jié)果顯示，4種組分均為多糖的特征吸收峰。通過高效液相色譜法分析得到，OGP-1水解的單糖有：鼠李糖、甘露糖；OGP-2水解的單糖有：鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖；OGP-3水解的單