版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、中國的餐飲從業(yè)者在進行餐飲空間布置和設計時往往主要參考經驗、感覺或建筑設計規(guī)范,高檔的餐館會重視美學、心理、文化、照明等因素,但是對于其內部物流問題卻缺乏有針對性的規(guī)劃和分析方法支持,由此導致在實際運營中物流效率低下,餐館的效益降低。據(jù)相關資料顯示,餐飲業(yè)已經成為中國擴大內需,安排就業(yè)的重要行業(yè),是服務業(yè)當中不容忽視的行業(yè)之一。雖然我國的餐飲業(yè)發(fā)展很快,但是餐館的經營模式卻仍然沒有什么變化,仍然按著管理者的經驗來經營。隨著西餐,尤其是西
2、式快餐的進入,原來的運營模式面臨了巨大的威脅。
本文運用SLP系統(tǒng)化布置的方法,解決傳統(tǒng)的餐館設施布局中存在的以下問題:
(1)清洗區(qū)的位置不合理,清洗區(qū)的位置和院落粗加工區(qū)的距離也比較長,搬運費力。
(2)在餐廳工作人員和顧客之間,存在往返交叉現(xiàn)象,使得移動的距離長。生產車間的物料放置混亂無序,車間的工作環(huán)境不良,致使工作人員的工作效率不高,產品質量低下,對公司的利益造成了直接的影響。
(3)餐
3、廳和烹飪區(qū)之間的物流量很大,但是距離卻隔得很遠,加大了服務員的勞動強度。所以不良的生產車間布置直接影響了整個生產系統(tǒng)的高效率運轉。
大部分企業(yè)的設施布局都存在一些問題,嚴重阻礙了企業(yè)經營的發(fā)展。一個合理的餐館布局設計不僅可以提高服務人員的效率,而且還可以減輕服務人員的工作強度,所以合理的設施布置對餐廳加工車間是至關重要的,不僅可以減少人員走動路線的交叉,避免碰撞,提高工作效率,保持干凈的工作環(huán)境,而且可以提高顧客的滿意度,減輕
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 基于SLP的BPEG公司生產車間設施布局優(yōu)化研究.pdf
- 基于SLP方法的L公司車間設施布局優(yōu)化研究.pdf
- 基于改進SLP的生產車間靜態(tài)設施布局研究.pdf
- 基于改進SLP法的LOC布局優(yōu)化.pdf
- 13045.基于slp理論的校園設施布局規(guī)劃研究
- 基于改進SLP和遺傳算法的車間設施布局設計與優(yōu)化.pdf
- 基于SLP與PGA的多品種小批量生產車間設施布局優(yōu)化研究.pdf
- 基于SLP的糖果車間生產線布局優(yōu)化.pdf
- 基于SLP和GA的艙室位置布局優(yōu)化方法研究.pdf
- 考慮低碳物流的改進SLP在設施布局優(yōu)化中的應用研究.pdf
- 基于遺傳算法的SLP在工廠設施布局中的應用.pdf
- 基于SLP的N醫(yī)院門診大樓設施布置優(yōu)化研究.pdf
- 基于SLP方法的鐵路物流中心布局規(guī)劃研究.pdf
- 基于改進SLP的H公司車間設備布局研究.pdf
- 結合slp與模糊約束理論對醫(yī)院手術室設施布局的設計與優(yōu)化——論文
- 制造單元的設施布局優(yōu)化研究.pdf
- 制造企業(yè)設施布局優(yōu)化研究.pdf
- 區(qū)域供水設施優(yōu)化布局研究.pdf
- 基于SLP法的陸港功能區(qū)布局規(guī)劃研究.pdf
- 基于SLP方法的車輛管路加工車間布局研究.pdf
評論
0/150
提交評論