馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵工藝研究及生物學價值評定.pdf

1、分類號：墨墨!魚：魚密級：公玨單位代碼：學號：100862011405馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵工藝研究及生物學價值評ra疋StudyonTechnologyofSolidStateFermentationandEvaluationofBiologicalValueofPotatesidue學位申請人：孫展英指導教師：陳寶江教授學科專業(yè)：動物營養(yǎng)與飼料科學學位類別：農學碩士授予單位：；I=t農業(yè)大學答辯日期：二。一四年五月二十八日摘要中國是馬鈴薯

2、生產大國，生產總量位居世界第一。馬鈴薯渣作為淀粉加工業(yè)的加工副產物，產量巨大。對其進行生物飼料開發(fā)和利用，不僅能夠緩解蛋白飼料短缺的現(xiàn)狀，而且能夠實現(xiàn)經濟、社會和生態(tài)效益的最大化。本研究以馬鈴薯渣為發(fā)酵底物，小麥麩皮為輔料，應用不同有益菌種進行固態(tài)發(fā)酵，篩選適宜的菌種組合，確定馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵最佳工藝條件，并進行發(fā)酵馬鈴薯渣生物學價值評定。以產朊假絲酵母、釀酒酵母、扣囊復膜酵母、黑曲霉、米曲霉、曲霉X3、康寧木霉、綠色木霉8株菌種為發(fā)酵

3、菌種進行單菌固態(tài)發(fā)酵，以發(fā)酵產物中真蛋白和粗纖維含量為判定指標，篩選出適宜的酵母菌和霉菌為種子菌；以不同菌屬為原則進行雙菌種組合發(fā)酵，篩選酵母菌與霉菌的適宜組合；依次引入枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌進行三菌種和四菌種組合發(fā)酵，篩選獲得最佳四菌組合；在確定最佳菌種組合的基礎上，通過L9(43)正交試驗確定菌種之間的最佳接種比例、最適無機鹽添加量以及最適發(fā)酵條件；選擇16只健康成年蛋公雞，應用強飼法進行消化代謝試驗，對馬鈴薯渣進行生物學價值評定

4、。試驗結果如下：1菌種篩選、最佳菌種組合與接種比例確定試驗表明，產朊假絲酵母產蛋白能力最強，發(fā)酵后真蛋白含量為1280％，較發(fā)酵前提高了4495％；曲霉X3降解粗纖維能力最強，發(fā)酵后粗纖維含量為1878％，較發(fā)酵前降低了5126％。復合菌種發(fā)酵真蛋白提高和粗纖維降解綜合效果均優(yōu)于單菌發(fā)酵，其中效果最好的是四菌種發(fā)酵組合，最佳菌種組合為枯草芽孢桿菌產朊假絲酵母曲霉X3植物乳桿菌，發(fā)酵后真蛋白水平達到1495％、粗纖維水平降至2162％。最

5、佳菌種接種比例為：枯草芽孢桿菌：產朊假絲酵母：曲霉X3：植物乳桿菌=2：3：3：2。2發(fā)酵工藝條件優(yōu)化試驗表明，尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂四種無機鹽最適添加量分別為2％、1％、06％、O05％：最適宜接種量、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、料層厚度分別為15％、72h、28℃、5cm。在最佳工藝條件下，發(fā)酵馬鈴薯渣的真蛋白和粗纖維分別為1498％和2106％，真蛋白較發(fā)酵前提高了13011％，粗纖維降解了2339％。3雞的消化代謝試驗表明，雞

6、對發(fā)酵馬鈴薯渣粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、總能的表觀消化率較發(fā)酵前分別提高了165l％、8964％、1778％和1815％，差異極顯著(PO01)；發(fā)酵后馬鈴薯渣氨基酸的表觀消化率優(yōu)于發(fā)酵前，其中氨基酸總量表觀消化率提高了2426％，差異顯著(PO05)，必需氨基酸總量表觀消化率提高了2383％，差異顯著(P005)。綜上所述，在本試驗條件下，以10株菌為發(fā)酵菌種，遵從發(fā)酵產物微生物多樣性原則，獲得了固態(tài)發(fā)酵馬鈴薯渣四菌混合最優(yōu)組合與接種