跨文化交際視閾下的中國(guó)菜名口譯實(shí)踐報(bào)告——以紀(jì)錄片《典型的中國(guó)菜》為例.pdf

1、中國(guó)是一個(gè)崇尚飲食的國(guó)家，勤勞智慧的中國(guó)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中不斷探索發(fā)掘有利于滿足自身生命延續(xù)的飲食，形成了獨(dú)特的飲食文化。隨著改革開(kāi)放的不斷深入，越來(lái)越多的外國(guó)人開(kāi)始關(guān)注中國(guó)美食，如此一來(lái)，菜名的翻譯問(wèn)題就顯得格外重要。語(yǔ)言不能脫離文化而存在，從這個(gè)角度來(lái)講，菜名的翻譯不單純是語(yǔ)言符號(hào)的轉(zhuǎn)換，還是涵化有中國(guó)飲食文化的對(duì)外傳播活動(dòng)。菜名翻譯的成功與否，可以直接影響中國(guó)餐飲行業(yè)在國(guó)外發(fā)展的規(guī)模和效益。
　　本文以中國(guó)菜名為研究對(duì)象，

2、共分四章：第一章是任務(wù)描述，包括該任務(wù)的背景、選擇本篇的原因及文本特點(diǎn)。第二章是任務(wù)過(guò)程，描述了譯前準(zhǔn)備，翻譯過(guò)程，質(zhì)量監(jiān)控和導(dǎo)師評(píng)價(jià)。第三章是案例分析，首先介紹跨文化交際理論，包括跨文化交際理論背景，文化、交際和跨文化交際的概念，跨文化交際模式，接著介紹了中國(guó)菜的語(yǔ)言和文化特點(diǎn)，其次，詳細(xì)介紹了中國(guó)菜的五種翻譯策略，分別是直譯、描述性翻譯、描述注釋翻譯、音譯和音譯描述翻譯，并列舉很多相關(guān)的例子讓讀者一目了然，然后介紹了中文菜名的英譯誤