經(jīng)濟(jì)緊縮背景下我國高檔酒店經(jīng)營策略研究.pdf

1、改革開放以來，我國酒店業(yè)已經(jīng)成長為頗具規(guī)模和影響的行業(yè)，其中高檔酒店更是得到了井噴式的增長，高檔酒店數(shù)量持續(xù)增加，截止到2014年底，我國星級(jí)酒店已超過11180家，其中，高檔酒店達(dá)到3118家，客房總數(shù)為73.06萬間/套，高檔酒店供大于求，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。從2012年起，國家中共中央政治局出臺(tái)關(guān)于改進(jìn)作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的“八項(xiàng)規(guī)定”后，一連串關(guān)于改進(jìn)作風(fēng)的措施接連發(fā)力，其中公款消費(fèi)、鋪張浪費(fèi)等受到嚴(yán)重打擊，并且隨著我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，

2、經(jīng)濟(jì)增長速度放緩，高檔酒店市場全行業(yè)虧損，遭遇寒冬,因此高檔酒店如何在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)緊縮背景下尋求出路成為酒店業(yè)和學(xué)術(shù)界廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問題?；谶@樣的研究背景，本文以我國高檔酒店為對(duì)象進(jìn)行研究，分析了我國高檔酒店目前的經(jīng)營現(xiàn)狀和存在的問題，對(duì)其經(jīng)營策略影響因素進(jìn)行層次分析，為經(jīng)營策略選擇提供依據(jù)，同時(shí)選取華天酒店、金陵飯店、東方賓館為案例研究對(duì)象，分析了其在經(jīng)濟(jì)緊縮背景下采取的一些經(jīng)營策略，總結(jié)出高檔酒店經(jīng)營策略調(diào)整的方向，為高檔酒店扭轉(zhuǎn)經(jīng)營

3、困境，實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展提供借鑒意義。
　　本研究分為六個(gè)部分：第一章是緒論。主要是對(duì)本文研究背景、研究意義、研究方法及技術(shù)框架圖、研究創(chuàng)新點(diǎn)的介紹。第二章是概念界定及相關(guān)理論基礎(chǔ)。第一部分是關(guān)于高檔酒店及經(jīng)營策略的定義，第二部分是研究高檔酒店經(jīng)營策略的相關(guān)理論基礎(chǔ)，第三部分是關(guān)于高檔酒店發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、經(jīng)營策略等方面研究文獻(xiàn)的回顧與借鑒。第三章是對(duì)我國高檔酒店現(xiàn)狀的分析。首先簡要介紹了我國高檔酒店的發(fā)展歷程，主要分為起步階段

4、、黃金發(fā)展期、發(fā)展困頓期、高速發(fā)展期以及瓶頸階段；然后從發(fā)展規(guī)模和經(jīng)營狀況兩方面介紹了我國高檔酒店的經(jīng)營狀況，并透過經(jīng)營狀況的分析，總結(jié)出目前高檔酒店發(fā)展中存在的問題。第四章是對(duì)經(jīng)濟(jì)緊縮背景下我國高檔酒店經(jīng)營策略的邏輯分析。首先從經(jīng)濟(jì)、政策、社會(huì)環(huán)境、技術(shù)四個(gè)方面分析了高檔酒店發(fā)展的契機(jī)，然后通過層次分析法討論了高檔酒店經(jīng)營策略影響因素及其相對(duì)重要程度，最后基于層次分析的結(jié)果總結(jié)出目前高檔酒店經(jīng)營策略應(yīng)集中于目標(biāo)市場定位策略、產(chǎn)品和服務(wù)

5、策略、營銷策略、經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展策略、資產(chǎn)運(yùn)營策略等幾個(gè)方面。第五章是案例分析，選取華天酒店、金陵飯店和東方賓館為研究對(duì)象，分析了華天酒店在資本運(yùn)營上采取的輕資產(chǎn)策略，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下調(diào)整營銷策略，市場定位策略；金陵飯店在市場中重視拓展大眾市場，在產(chǎn)品和服務(wù)中重視服務(wù)創(chuàng)新升級(jí)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中布局養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)；東方賓館在經(jīng)營中也開始走輕資產(chǎn)道路，并積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行管理優(yōu)化。通過以上案例的研究為新形勢下高檔酒店在市場、產(chǎn)品和服務(wù)、營銷、業(yè)態(tài)融