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1、《烹飪原料學(xué)》教案四川烹飪高等?？茖W(xué)校烹飪原料教研組1《烹飪原料學(xué)》教案第一章第一章《緒論》教案一教案一第一章第一章《緒論》教案二教案二第一章第一章《緒論》教案三教案三第二章第二章植物性烹飪原植物性烹飪原料教案一教案一第二章第二章植物性烹飪原植物性烹飪原料教案二教案二第二章第二章植物性烹飪原植物性烹飪原料教案三教案三第三章第三章動物性原動物性原料教案一教案一第三章第三章動物性原料動物性原料教案二案二第三章第三章動物性原料動物性原料教案三
2、案三第三章第三章動物性原料動物性原料教案四案四第三章第三章動物性原料動物性原料教案五案五第三章第三章動物性動物性原料教案六料教案六第四章第四章調(diào)輔調(diào)輔原料教案一教案一第四章第四章調(diào)輔原調(diào)輔原料教案二教案二《烹飪原料學(xué)》教案四川烹飪高等?？茖W(xué)校烹飪原料教研組3劃分依據(jù)：利用生物學(xué)成熟的分類體系并結(jié)合烹飪原料的商品學(xué)特點及其在烹飪中的運用特點，對烹飪原料進行不同類別的劃分。谷類糧食類豆類薯類根菜類莖菜類種子植物葉菜類植物性蔬菜品種花菜類烹飪
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