貴妃雞、麒麟雞及其F1代重要性狀比較和Δ6-脂肪酸脫氫酶基因的表達研究.pdf

1、本試驗以貴妃雞♂×貴妃雞♀(GG)、麒麟雞♂×麒麟雞♀(KK)及其雜交雞（貴妃雞♂×麒麟雞♀）(GK)3個配套組合為研究對象，將同批孵出的雛雞按品種分成3個組合，每個組合公、母各90只，分開飼養(yǎng)，每組合按性別分成3個重復(fù)，每個重復(fù)30只。試驗期為0-43周齡。在飼養(yǎng)期內(nèi)，重點對三個組合外貌特征、生長性能、體尺性狀、屠宰性能、肌肉品質(zhì)、血液生理生化指標(biāo)及蛋品質(zhì)等性狀進行測定與比較，探究其雜交效果。同時運用實時熒光定量PCR技術(shù)，對△6-脂

2、肪酸脫氫酶基因在三個組合不同組織不同時期的相對表達量進行測定，進而對胸、腿肌肉中△6-脂肪酸脫氫酶基因表達量與長鏈不飽和脂肪酸含量進行相關(guān)性分析，探究其在脂肪代謝中的調(diào)控機制。具體試驗結(jié)果如下:
　　1.外貌特征與生長性能研究
　　16周齡三個組合間平均體重差異顯著(P＜0.05)。就公雞而言，麒麟雞(1810.20g)＞雜交雞(1464.81g)＞貴妃雞(1222.61g);就母雞而言，麒麟雞(1450.00g)＞雜交雞(

3、1312.00g)＞貴妃雞(1007.00g)。16周齡公雞的的料重比:貴妃雞(4.66)＞雜交雞(4.31)＞麒麟雞(3.36);母雞的的料重比，貴妃母雞(4.59)＞麒麟母雞(4.53)＞雜交母雞(4.19)。
　　2.體尺性狀和屠宰性能研究
　　(1)體尺性狀脛長和脛圍存在品種和性別差異。
　　(2)屠宰性能麒麟雞屠宰率（公91.80％，母90.83％），全凈膛率(公61.98％，母61.35％)，貴妃雞屠宰率（

4、公90.15％，母88.05％），全凈膛率(公63.96％，母60.16％)，雜交雞屠宰率（公91.09％，母89.36％），全凈膛率（公61.58％，母61.75％），三個組合該項指標(biāo)達到了優(yōu)質(zhì)雞的要求;雜交雞在大多數(shù)屠宰性能上顯著或極顯著高于貴妃雞(P＜0.05，P＜0.01)，同時降低了麒麟雞的部分脂肪性狀指標(biāo)。
　　3.肌肉品質(zhì)研究
　　(1)感官指標(biāo)肉色和pH值等性狀品種間差異不顯著(P＞0.05)。剪切力方面:貴

5、妃雞胸?。ü?1.64kg/cm2，母:1.86kg/cm2）和麒麟雞腿肌(公:1.76kg/cm2，母:2.00kg/cm2)的剪切力顯著低于其他兩個組合(P＜0.05)。
　　(2)肌肉組織學(xué)特性三個組合肌纖維直徑和密度等指標(biāo)存在顯著品種差異(P＜0.05)，即肌纖維直徑大小（μm）:胸肌:麒麟雞（公:14.07，母:16.93）＞雜交雞（公:13.99，母:15.59）＞貴妃雞（公:12.92，母:14.10），腿肌:麒麟雞

6、（公:17.84，母:17.63）＞雜交雞（公:17.70，母:17.41）＞貴妃雞（公:16.83，母:15.60）;肌纖維密度（根/mm2）:胸肌:麒麟雞（公685.99，母:401.05）＜雜交雞（公:720.20，母:540.23）＜貴妃雞（公:780.20，母:650.11），腿肌:麒麟雞(公:300，母:378.12)＜雜交雞(公:344.35，母:380.12)＜貴妃雞(公:501.55，母:530.11)。
　　(

7、3)肌肉脂肪酸性狀三個組合優(yōu)質(zhì)雞飽和脂肪酸的比例顯著低于不飽和脂肪酸的比例(P＜0.05)，同時芥子酸含量極低。貴妃雞和雜交雞胸肌中的必需脂肪酸極顯著高于麒麟雞(P＜0.05)，腿肌必需脂肪酸含量:貴妃公雞（公:5.443mg/g，母:6.771mg/g），麒麟雞（公:4.031mg/g，母:4.338mg/g），雜交雞(公:4.370mg/g，母:4.257mg/g)，貴妃雞腿肌必需脂肪酸含量是三個組合中最高的，從必需脂肪酸的角度看，

8、貴妃雞肉質(zhì)營養(yǎng)最佳，雜交雞次之。
　　4.血液生理生化指標(biāo)研究三個組合試驗雞在血液生理、生化指標(biāo)存在著品種差異性，雜交雞在多數(shù)生理生化指標(biāo)上均介于麒麟雞和貴妃雞之間。
　　5.蛋品質(zhì)性狀研究
　　貴妃雞在蛋重、蛋黃重、蛋白重、蛋殼厚度和蛋殼強度等指標(biāo)上顯著低于麒麟雞(P＜0.05)，蛋殼重和蛋殼率極顯著低于麒麟雞(P＜0.01)，蛋白高度和哈氏單位極顯著高于麒麟雞(P＜0.01)。雜交雞在多數(shù)蛋品質(zhì)性狀上均顯著或極顯著

9、高于貴妃雞和麒麟雞(P＜0.05或P＜0.01)。
　　6.△6-脂肪酸脫氫酶基因的時空表達研究
　　△6-脂肪酸脫氫酶基因的表達存在品種、組織和時間差異性，其中肝臟是表達量最高的組織，胸肌和腿肌中的表達量適中，肌胃中有少量表達。不同組織間差異性表達，部分達到顯著或極顯著水平(P＜0.05或P＜0.01)。相同組織在不同時期的表達量存在顯著地差異性(P＜0.05)?！?-脂肪酸脫氫酶基因的表達量與肌肉中C25∶0和C20∶3