魔芋葡甘低聚糖抗氧化功能及其硒酸酯化的初步研究.pdf

1、該研究以實驗室自行制備的魔芋葡甘低聚糖為研究對象，通過多種研究方法，不同的分析手段和策略研究了魔芋葡甘低聚糖的抗氧化功能及其硒酸酯化的最佳條件。設立自由基清除體系，檢測魔芋葡甘低聚糖對自由基的清除能力；用瓊脂糖凝膠電泳測定：DNA氧化損傷程度，測定魔芋葡甘低聚糖對DNA的氧化損傷保護能力；以蛋白質中氨基酸殘基能夠被活性氧氧化產(chǎn)生一系列的羰基衍生物為蛋白質氧化損傷指標，測定魔芋葡甘低聚糖對蛋白質的氧化損傷保護能力。在此基礎上，通過分組灌胃

2、小鼠，測定其體內(nèi)抗氧化酶的活性，推測魔芋葡甘低聚糖對小鼠抗氧化酶活性的影響。在此基礎上，將魔芋葡甘低聚糖和微量元素硒通過化學方法有機結合，摸索并優(yōu)化化學合成的的條件。以實驗室合成結果為依據(jù)，進行放大合成工藝條件的優(yōu)化，探索出一套魔芋葡甘低聚糖硒酸酯化的方案。還對硒酸酯化的魔芋葡甘低聚糖進行了結構與性質的初步分析。試圖為工業(yè)生產(chǎn)硒酸酯化葡甘低聚糖提供理論依據(jù)和技術指導。 結果表明：通過對魔芋葡甘低聚糖抗氧化活性的研究，發(fā)現(xiàn)其具有體

3、外清除自由基及保護：DNA和蛋白質氧化損傷的能力，并且能夠提高小鼠體SOD和GSH-Px的活性，降低小鼠肝臟中MDA的含量；通過對魔芋葡甘低聚糖硒酸酯化條件的優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)其能與本實驗室的硒化劑有機結合，其合成的最佳條件為：魔芋葡甘低聚糖1.00 g，硒化劑0.50 g，低速攪拌，時間14 h，溫度40℃，透析時間30 h，低溫冷凍干燥；對硒酸酯化的魔芋葡甘低聚糖進行放大合成工藝條件的優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)可以利用化學試劑去除未反應的無機硒，避免了用透