五倍子多糖的提取及其抗氧化和抑菌特性研究.pdf

1、多糖是動、植物體內(nèi)重要的生物活性物質(zhì)。由于多糖具有各種生物活性功能以及在保健食品與醫(yī)藥上的廣泛應用，多糖的開發(fā)利用和研究越來越受到人們的關注。五倍子具有多種保健和療效作用，但五倍子多糖尚未見報道。本研究的主要目的是考察各單因素對血倍子多糖提取率的影響，依據(jù)單因素試驗結果對提取工藝進行優(yōu)化，并對五倍子多糖抗氧化性和抑菌活性進行測定。該研究共進行了四部分試驗。 試驗一，在超聲波為輔助萃取條件下，考察溫度、時間、料液比、粉碎度和功率五

2、個單因素對五倍子多糖提取率的影響。結果表明：隨著提取時間的延長，多糖提取率也不斷升高，在30 min時達到最大，此后反而迅速下降；多糖提取率隨料液比的增大而升高，但當料液比大于1:20時，提取率下降；隨著超聲功率的增大，多糖提取率隨之增加，當超聲功率為300 w時，提取率達到最大，隨后降低；多糖提取率始終隨溫度和粉碎度的升高而增加。依據(jù)單因素試驗結果，運用三元二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設計考察時間、料液比和功率三因素對五倍子多糖提取率的交互影

3、響，優(yōu)化提取工藝，得出五倍子多糖的最佳提取工藝為：時間 33.7 min，料液比1:18.6，超聲功率250 W。通過建立回歸方程及方差分析，驗證了數(shù)學模型的合理性。 試驗二，在破碎法為輔助萃取條件下，考察轉(zhuǎn)速、時間、料液比和粉碎度四個單因素對五倍子多糖提取率的影響。結果表明：隨著轉(zhuǎn)速的逐漸增大，多糖提取率不斷升高，在13,000 rpm時達到最大，此后隨著轉(zhuǎn)速的增大提取率反而下降；隨著時間的延長，多糖提取率不斷升高，在20 m

4、in時達到最大，此后提取率下降；隨著料液比的增大，多糖提取率不段升高，在1:30時達到最大，此后隨著料液比的增大，多糖提取率不斷下降；多糖提取率始終隨粉碎度的增大而增加。依據(jù)單因素試驗結果，采用J下交試驗設計考察轉(zhuǎn)速、時間和料液比三因素對五倍子多糖提取率的影響，優(yōu)化提取工藝，并進行方差分析。得到最佳工藝條件為：轉(zhuǎn)速13,000 rpm、時間為20 min、料液比為1:40。影響順序為：轉(zhuǎn)速>時間>料液比。 試驗三，考察了不同濃度

5、水平的五倍子多糖溶液對羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除效果。試驗結果表明：超聲波法多糖溶液和破碎法多糖溶液對羥基自由基和超氧陰離子自由基均有一定的清除作用，且隨著多糖溶液濃度的增大清除率也不斷升高，其中破碎法多糖溶液對兩種自由基的清除能力大于超聲波法多糖溶液。試驗四，考察了五倍子多糖溶液對大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果。試驗結果表明：超聲波法多糖溶液和破碎法多糖溶液對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制能力，對沙門氏菌