2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、玉米加工的副產(chǎn)物玉米黃粉經(jīng)復(fù)合酶解后得到的高F值玉米寡肽不僅具有多種生物活性,而且還能促進(jìn)微量元素鋅、硒在生物體內(nèi)的吸收。本文以高F值玉米寡肽和硫酸鋅、亞硒酸鈉為原料,制備高F值玉米寡肽-鋅、硒螯合物,并對其進(jìn)行分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定,最后研究了螯合物的補鋅和補硒效果、抗氧化及醒酒保肝活性。通過單因素實驗和響應(yīng)面設(shè)計,確定高F值玉米寡肽-鋅螯合反應(yīng)的最優(yōu)條件,結(jié)果表明,獲得的最優(yōu)條件為:肽鋅摩爾比2.08∶1,pH6.08,溫度60.58℃

2、,反應(yīng)時間40 min,最優(yōu)條件下制得的高F值玉米寡肽-鋅螯合物中鋅的螯合率為77.90%,純度為77.98%。
  本研究主要內(nèi)容包括:⑴利用葡聚糖凝膠G-15和C-18反相高效液相對高F值玉米寡肽-鋅螯合物進(jìn)行分子量測定和組分分析:高F值玉米寡肽-鋅螯合物的平均分子量在337左右,且分離得到了組分P-Zn3a和組分P-Zn3b。運用紫外吸收光譜、電噴霧電離質(zhì)譜和紅外吸收光譜研究高F值玉米寡肽-鋅螯合物的結(jié)構(gòu)。紫外全波長掃描結(jié)果

3、顯示,硫酸鋅的最大吸收波長在192 nm,高F值玉米寡肽的最大吸收波長在220 nm,高F值玉米寡肽-鋅螯合物的最大吸收波長在209nm;采用MALDI-TOF/TOF MS/MS對組分進(jìn)行測序,氨基酸序列為甘氨酸-纈氨酸-亮氨酸(異亮氨酸)(Gly-Val-Leu(Ile))和甲硫氨酸-亮氨酸(異亮氨酸)(Met-Leu(Ile));紅外光譜結(jié)構(gòu)表征顯示高F值玉米寡肽與鋅離子螯合機(jī)制為:與Zn2+發(fā)生螯合的位置可能是-NH-C=O上的

4、-NH,-COOH上的-OH和末端-NH2。由此可推斷高F值玉米寡肽與鋅發(fā)生了螯合并產(chǎn)生了一種新型的螯合物。⑵自制缺鋅飼料飼喂小鼠成功構(gòu)建缺鋅模型。缺鋅可使小鼠食欲不振,抑制其生長發(fā)育,同時肝臟鋅、血清鋅含量及堿性磷酸酶活性均降低。經(jīng)過20 d補鋅后,缺鋅小鼠的飲食恢復(fù)正常,活動狀況良好。在補鋅劑量相同的情況下,高F值玉米寡肽-鋅螯合物組飼料的生物利用度最高,其次是甘氨酸鋅組、葡萄糖酸鋅組,生物利用度最低的是硫酸鋅組。高F值玉米寡肽-鋅

5、螯合物可以顯著性提高小鼠肝臟鋅和血清鋅含量,同時還明顯提高了堿性磷酸酶活性。這說明高F值玉米寡肽-鋅螯合物是一種良好的補鋅劑。與缺鋅組相比,高F值玉米寡肽-鋅螯合物組顯著降低MDA含量,顯著提高總抗氧化能力,顯著增強SOD活力,這說明高F值玉米寡肽-鋅螯合物具有明顯的抗氧化活性,是一種良好的抗氧化劑。與對照組相比,高F值玉米寡肽-鋅螯合物組顯著縮短小鼠的醒酒時間,顯著降低ALT和AST活性,說明高F值玉米寡肽-鋅螯合物具有醒酒保肝的活性

6、。⑶通過單因素實驗和響應(yīng)面設(shè)計,確定高F值玉米寡肽-硒螯合反應(yīng)的最優(yōu)條件,結(jié)果表明,獲得的最優(yōu)條件為:肽硒質(zhì)量比1.17∶1,pH7.22,溫度70.28℃,肽濃度5%,反應(yīng)時間60min,最優(yōu)條件下制得的產(chǎn)物中硒的螯合率為56.81%,純度為71.13%。⑷利用葡聚糖凝膠G-15和C-18反相高效液相對高F值玉米寡肽-硒螯合物進(jìn)行分子量測定和組分分析:高F值玉米寡肽-硒螯合物的平均分子量在348左右,且分離得到了組分P-Se3a和組分

7、P-Se3b。運用紫外吸收光譜、電噴霧電離質(zhì)譜和紅外吸收光譜研究高F值玉米寡肽-硒螯合物的結(jié)構(gòu)。紫外全波長掃描結(jié)果顯示,高F值玉米寡肽-硒螯合物樣品在波長232nm附近出現(xiàn)新的吸收峰,吸光度強弱和位置均不同于高F值玉米寡肽;采用MALDI-TOF/TOF MS/MS對組分進(jìn)行測序,氨基酸序列為甘氨酸-纈氨酸-亮氨酸(異亮氨酸)(Gly-Val-Leu(Ile))和甲硫氨酸-亮氨酸(異亮氨酸)(Met-Leu(lle));紅外光譜結(jié)構(gòu)表征

8、顯示高F值玉米寡肽與硒離子螯合機(jī)制為:與硒離子發(fā)生螯合的位置可能是-NH-C=O上的-NH,-COOH上的-OH和末端-NH2。由此可推斷高F值玉米寡肽與硒發(fā)生了螯合并產(chǎn)生了一種新型的螯合物。⑸自制缺硒飼料飼喂小鼠并成功構(gòu)建缺硒模型。缺硒可使小鼠食欲降低,皮毛雜亂,抑制其生長發(fā)育,同時肝臟硒和血清硒含量均降低。經(jīng)過20 d補硒后,飲食恢復(fù)正常,皮毛雜亂現(xiàn)象得到改善。補硒劑量相同的情況下,高F值玉米寡肽-硒螯合物組飼料的生物利用度最高,其

9、次是蛋氨酸硒組,生物利用度最低的是亞硒酸鈉組。高F值玉米寡肽-硒螯合物可以顯著性提高小鼠肝臟硒和血清硒含量,這說明高F值玉米寡肽-硒螯合物是一種良好的補硒劑。與缺硒組相比,高F值玉米寡肽-硒螯合物組顯著降低MDA含量,顯著提高總抗氧化能力,顯著增強SOD活力,這說明高F值玉米寡肽-硒螯合物具有明顯的抗氧化活性,是一種良好的抗氧化劑。與對照組相比,高F值玉米寡肽-硒螯合物組顯著縮短小鼠的醒酒時間,顯著降低ALT和AST活性,說明高F值玉米

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