氫過氧化亞油酸還原制備共軛羥基酸的研究.pdf

1、開發(fā)了一種溫和的合成羥基共軛酸的方法。以大豆脂肪氧合酶催化氧化亞油酸所得的氫過氧化亞油酸(LA—HPOD)為原料，用亞硫酸鈉于水相還原氫過氧化亞油酸，得到羥基共軛亞油酸。分別通過添加甲醇、乙醇作為輔溶劑以及用碳酸鈉適度皂化氫過氧化亞油酸以便于增加氫過氧化亞油酸在水中的溶解度?？疾炝诉€原劑用量、溫度、時間對氫過氧化亞油酸轉(zhuǎn)化率的影響。并初步探索了氫過氧化油脂的制備及其還原，主要內(nèi)容和結(jié)果如下： 1、醇—水體系中考察了溶劑、還原劑用

2、量、溫度、時間對氫過氧化亞油酸轉(zhuǎn)化率的影響。以甲醇為溶劑的體系中，甲醇濃度85.8％(v/v)，亞硫酸鈉：氫過氧化亞油酸(n：n)≥1后，亞硫酸鈉與氫過氧化亞油酸摩爾比的增加對反應(yīng)沒有顯著影響。0-40℃內(nèi)，反應(yīng)溫度對氫過氧化亞油酸轉(zhuǎn)化率無顯著影響。反應(yīng)初期(10min以內(nèi))，轉(zhuǎn)化率隨時間幾乎成直線上升。10min后，氫過氧化亞油酸的轉(zhuǎn)化率最高達98.8％。當(dāng)以乙醇為溶劑時，乙醇濃度90％(v/v)，亞硫酸鈉：氫過氧化亞油酸(n：n)≥

3、1后，氫過氧化亞油酸的轉(zhuǎn)化率亦可達95％以上。 2、選用水為溶劑，將氫過氧化亞油酸部分皂化，以提高氫過氧化亞油酸在水中的分散性。皂化體系中碳酸鈉：氫過氧化亞油酸=0.2：1(n：n)，亞硫酸鈉：氫過氧化亞油酸(n：n)≥1，20℃，10min，氫過氧化亞油酸的轉(zhuǎn)化率可達97％以上。 3、對常見油脂如玉米油、山茶油、菜籽油、橄欖油等進行成分分析，以此來確定含cis，cis-1，4—戊二烯結(jié)構(gòu)較多的油脂作為酶促反應(yīng)底物；在玉

4、米油中亞油酸的含量為47.7％，亞麻酸的含量為1.9％，高于其它油脂中的含量?；谥趺改軐Ｒ淮呋衏is，cis-1，4戊二烯結(jié)構(gòu)的直鏈脂肪酸、脂肪酸酯和醇的特異性，玉米油為該酶促反應(yīng)的理想底物。 4、以水相體系LOX酶促反應(yīng)制備玉米油氫過氧化物。對玉米油氫過氧化物合成的影響因素進行初探：溫度為5℃，體系pH9，底物濃度為100g/L，反應(yīng)1.5h后玉米油氫過氧化物的得率可達54.2％。另外對玉米油氫過氧化物的還原進行初探，