食堂精細(xì)管理辦法

1、— 1 —食堂管理辦法第一章 總則第一條 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)整潔衛(wèi)生、幽雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理辦法。第二條 本辦法的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員、食堂全體用餐人員。第三條 食堂為零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，公司為食堂工作提供基本的硬件保證，包括廚房設(shè)備、廚具，水、電、氣和食堂工作人員工資。第四條 食堂管理的內(nèi)容包括：飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生、日常開支和食堂工作人員的監(jiān)督管理，員工意見的收集反饋，雙方關(guān)系的協(xié)

2、調(diào)處理等。第五條 貫徹勤儉辦食堂的原則，厲行節(jié)約，盡可能減少損耗、避免浪費(fèi)、減少經(jīng)費(fèi)支出。第二章 工作人員崗位職責(zé)第六條 辦公室負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，監(jiān)審辦負(fù)責(zé)食堂管理的民主監(jiān)督，兩個(gè)部門密切配合，共同保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。第七條 設(shè)立膳食委員會(huì)和膳食委員會(huì)監(jiān)督組，膳食委員會(huì)決策食堂各項(xiàng)工作措施，對(duì)食堂運(yùn)作情況不定期進(jìn)行每月不— 3 —并每周 1 次進(jìn)行公布，做到日清月結(jié)。月度終了，應(yīng)對(duì)食堂用品進(jìn)行盤點(diǎn)，機(jī)關(guān)由食堂管理

3、員、監(jiān)審辦、財(cái)務(wù)辦負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作，填寫盤點(diǎn)表并簽字確認(rèn)；煙草站由站長(zhǎng)、報(bào)賬員和廉政監(jiān)督員負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作，填寫盤點(diǎn)表并簽字確認(rèn)。2. 辦公室和監(jiān)審辦應(yīng)不定期對(duì)食堂采購(gòu)的食材進(jìn)行檢驗(yàn)并做好記錄，檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食材的新鮮度，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合要求的食材，檢驗(yàn)人員應(yīng)立即報(bào)告各自的部門負(fù)責(zé)人或公司領(lǐng)導(dǎo)，并有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其處理過程。第四章 用餐管理第八條 用餐管理1. 員工用餐原則上是指單身員工（含配偶及家屬在異地人員），特殊情況須在食堂短期用餐的

4、應(yīng)報(bào)請(qǐng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批。2. 職工用餐管理：早餐應(yīng)在前一天下午下班前、午餐應(yīng)在當(dāng)天上午 10：00 點(diǎn)前、晚餐應(yīng)在當(dāng)天下午 16：00 前向食堂工作人員登記，否則不予安排用餐。3. 客餐管理：上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)單位需要在公司食堂就餐的，由對(duì)口業(yè)務(wù)部門持經(jīng)審批完畢的業(yè)務(wù)接待清單，午餐在上午10：00 點(diǎn)前，晚餐在下午 16：00 前報(bào)辦公室備案，由辦公室按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)安排飯菜；相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)無(wú)法及時(shí)審批的，對(duì)口業(yè)務(wù)部門可經(jīng)電話審批后報(bào)辦公室備案，相應(yīng)的審批