兩堂一舍考核標(biāo)準(zhǔn)

1、一、職工食堂考核標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 項(xiàng)目 考 核 內(nèi) 容標(biāo) 準(zhǔn) 分 扣（加）分 扣（加）分 標(biāo) 準(zhǔn)考核 考核 得分 得分 扣分原因 扣分原因1食堂加工操作間要寬敞、明亮；墻壁應(yīng)有 1.5 米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料裝修的墻裙；地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料裝修；配備有足夠的通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放以及存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。15 15地磚、墻磚鋪設(shè)不符合要求有一處扣 3 分，其他有一項(xiàng)不合格扣2

2、 分。2 操作間應(yīng)當(dāng)有洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒時(shí)，需具備 2 個(gè)以上的水池（容器），不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)備混用。 10 有一項(xiàng)不合格扣 2 分。3 職工食堂應(yīng)設(shè)立倉庫、食品加工操作間、發(fā)售臺(tái)、職工就餐廳等相隔獨(dú)立功能的房間。 10 有一項(xiàng)不合格扣 2 分。4 職工食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證。食堂從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗。 5 食堂無衛(wèi)生許可證不得分，有一名無健康證扣 2 分。5 食堂設(shè)立位置應(yīng)距污染源 25 米以上

3、。 5 不符合要求此項(xiàng)不得分。6 根據(jù)職工就餐人員的數(shù)量，適當(dāng)配置炊事用具和配置炊事員。 5 不能滿足要求的發(fā)現(xiàn)一處扣 3分。7 集體就餐的餐廳配備的桌、椅、盤、碗、筷等用具滿足就餐需要，按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每餐不低于六個(gè)菜（婚素搭配）一個(gè)湯。 5 每缺少一項(xiàng)扣 1 分。8 職工分別就餐的，食堂制作的副食品和花樣不低于 6 種，其價(jià)格合理。 5 每缺少一項(xiàng)扣 1 分。價(jià)格不合理發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 2 分。9 餐廳內(nèi)取暖、降溫設(shè)施齊全、完好。 5 季節(jié)

4、檢查缺少一項(xiàng)不得分。硬 件 設(shè) 施70 分10 洗涮用水池長度、水龍頭數(shù)量滿足需要。 5 發(fā)生擁擠有一項(xiàng)扣 1 分。1職工食堂要有鮮明醒目標(biāo)識，各功能的房間、窗口標(biāo)識齊全；炊、服人員必須持健康證、穿工作服、戴工作帽方可上崗。工作服、工作帽、面容整潔；上崗炊事員、服務(wù)員要在發(fā)售窗口公示。8 食堂無標(biāo)識扣 4 分，其他有一項(xiàng)不合格扣 2 分。2 膳食結(jié)構(gòu)要科學(xué)合理，每日公布菜（食）譜，做到五日一輪換，各類副食品要品種多樣化，明碼標(biāo)價(jià)，高、中

5、、抵擋飯菜搭配合理，滿足不同群體的需要。 5 有一項(xiàng)不合格扣 1 分。3 嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》，確保加工的各類食品衛(wèi)生質(zhì)量合格；各類管理制度在工作場所制作圖排版上墻。 8 管理制度不健全缺少一項(xiàng)扣 2分。4 建立給類食品從采購、清洗、加工、轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)藏、防護(hù)、出售等全過程的管理制度，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠得到有效的控制，記錄齊全，出現(xiàn)問題利于追溯； 5 有一項(xiàng)不合格扣 1 分。軟 件 建 立 30 分5 食

6、堂負(fù)責(zé)人每天對食堂所屬范圍的環(huán)境衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并保持記錄。 4 每缺少一處扣 1 分。三、職工宿舍考核標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 項(xiàng)目 考 核 內(nèi) 容標(biāo) 準(zhǔn) 分 扣（加）分 扣（加）分 標(biāo) 準(zhǔn)考核 考核 得分 得分 扣分原因 扣分原因1 宿舍每房間高度、寬度達(dá)到規(guī)定要求；門窗、墻壁、地板完好無脫落、無灰塵、無透風(fēng)、漏雨現(xiàn)象。 12房間高度、寬度達(dá)不到規(guī)定要求，此項(xiàng)不得分；其他有一項(xiàng)不合格扣 3分。2 每個(gè)房間居住職工不超過 4 人，每人占用

7、面積不低于 5 平方米。 8 每少 0.5 平方米扣 1 分。3 房間內(nèi)照明設(shè)施齊全，每人不少于一個(gè)插座；房間明亮，通風(fēng)良好。 5 有一項(xiàng)不合格扣 2 分。4 每個(gè)房間配備床鋪、被褥、被罩、床單、枕頭枕巾等用具，并根據(jù)季節(jié)性變化的特點(diǎn)及時(shí)添置和補(bǔ)充。 10 每缺少一樣扣 2 分。5 房間內(nèi)取暖、乘涼設(shè)施齊全完好，能夠滿足需要。 5 缺少一項(xiàng)扣 3 分6 每個(gè)房間配備電視機(jī)一臺(tái)，并保持正常使用。 4 沒有的不得分，不能正常使用的扣 2分7

8、 配備洗衣機(jī)、晾曬設(shè)施，并保持完好。 4 沒有設(shè)施的不得分，不能正常使用的扣 2 分8有條件的在職工宿舍建設(shè)時(shí)在房間內(nèi)設(shè)計(jì)洗漱、廁所、洗浴等衛(wèi)生設(shè)施；條件不具備應(yīng)具備公共洗漱衛(wèi)生設(shè)施，確保洗漱用水龍頭、廁所等設(shè)施能夠滿足正常生活需要。8 缺少一項(xiàng)的扣 4 分。9 每人配備椅子一把、每房間配備寫字桌一張，儲(chǔ)藏柜（箱）每人一個(gè)。 5 每缺少一件扣 1 分。10 每人配備洗漱用盆架一個(gè)、盆兩個(gè)、拖鞋一雙。 3 每缺少一件扣 1 分11 集體宿

9、舍有開水供應(yīng)設(shè)施。 3 缺少或不能正常使用不得分。硬 件 設(shè) 施70 分12 各項(xiàng)用電、防火、防盜安全設(shè)施齊全，滅火器定時(shí)檢查完好。 3 有一項(xiàng)不完好扣 1 分。1 集體宿舍大門應(yīng)設(shè)立醒目標(biāo)識，各宿舍門牌號、公共房間等標(biāo)識齊全。 10 集體宿舍大門無標(biāo)識的扣 5 分，其他每缺少一項(xiàng)扣 1 分。2 宿舍管理的各項(xiàng)制度健全，并制作圖排版上墻。 6 每缺少一項(xiàng)扣 2 分。3 宿舍管理帳、卡、物齊全，保存完好。房間布置圖應(yīng)制作管理圖排版。 6