關(guān)于中式快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的研究.pdf

1、我國(guó)飲食文化博大精深，舉世聞名，但中式快餐業(yè)在二十年的發(fā)展過程中，卻領(lǐng)教了西式快餐強(qiáng)大的市場(chǎng)攻勢(shì)。中式快餐怎樣在競(jìng)爭(zhēng)中塑造和煉就金剛之身，立于不敗之地是值得每一位中國(guó)人思考的問題。 論文在綜述現(xiàn)代快餐業(yè)的含義及發(fā)展歷程，現(xiàn)代中式快餐發(fā)展?fàn)顩r，現(xiàn)代中式快餐研究意義、現(xiàn)狀及不足的基礎(chǔ)上，采用對(duì)比法、列舉事例法、市場(chǎng)抽樣調(diào)查等方法研究了現(xiàn)代中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，分析影響中式快餐業(yè)發(fā)展的主要因素。中西式快餐產(chǎn)品的差別是顯而易見的，

2、但是中國(guó)人選擇中西式快餐的心理卻是隱性的，因此本文在調(diào)查和訪談的基礎(chǔ)上分析了中國(guó)的飲食文化特點(diǎn)以及中式快餐消費(fèi)群體的消費(fèi)特征，為戰(zhàn)略選擇和實(shí)施提供依據(jù)。 其次，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，快餐業(yè)發(fā)展迅猛，面對(duì)西式快餐風(fēng)靡中國(guó)各大城市，中式快餐與西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐發(fā)展的戰(zhàn)略，而在制定戰(zhàn)略之前，最重要的是對(duì)行業(yè)的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，文章利用安德魯斯的SWOT戰(zhàn)略分析模型對(duì)中式快餐業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、威脅進(jìn)