深圳市中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告.pdf

1、“快餐”，即預(yù)先做好的能夠迅速提供給顧客食用的飯食。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，自進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過2000億元，并以每年20％的增長速度快速發(fā)展。深圳都市生活節(jié)奏快，競(jìng)爭(zhēng)激烈、工作壓力大，其對(duì)餐飲的消費(fèi)需求就是方便快捷。而快餐正迎合了其心理上省時(shí)省力，為深圳人贏取了更多的時(shí)間。去年，整個(gè)深圳餐飲業(yè)的營業(yè)額達(dá)210億，其中快餐約占整個(gè)餐飲市場(chǎng)營業(yè)額的9005。在深圳特區(qū)，人們對(duì)快餐有著高度的需求，正是在這樣一種投資環(huán)

2、境下，深圳市的快餐業(yè)得到了快速發(fā)展。
　　 但眾所周知，在深圳，即便是極高知名度、實(shí)力雄厚的中式快餐企業(yè)，如“真功夫”、“大家樂”這樣的大企業(yè)，其店鋪的數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于“麥當(dāng)勞”、“肯德基”等西式快餐店。中式快餐規(guī)模不夠并非只是資金就能解決的問題，還有很多技術(shù)問題沒有解決制約著中式快餐企業(yè)規(guī)模的發(fā)展。深圳市的中式快餐企業(yè)如何在與西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步?消費(fèi)者對(duì)深圳市中式快餐企業(yè)有怎樣的期望?深圳市的中式快餐企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸何

3、在?帶著這些疑問，我開始了此次調(diào)查研究。
　　 本文首先交代了目前國內(nèi)外快餐企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，然后通過用對(duì)比分析法將中、西式快餐各自的優(yōu)缺點(diǎn)拿來比對(duì)，找出中式快餐企業(yè)存在問題，并以深圳市為例，以深圳市快餐的主要消費(fèi)群體--上班族為調(diào)研對(duì)象，針對(duì)深圳市快餐業(yè)消費(fèi)情況開展問卷調(diào)查，以調(diào)查結(jié)果為實(shí)際依據(jù)，在以對(duì)深圳市中式快餐SWOT分析的基礎(chǔ)上，對(duì)深圳市中式快餐行業(yè)所面臨的環(huán)境進(jìn)行詳細(xì)分析，找出深圳市中式快餐業(yè)發(fā)展的制約因素，制定出符合深