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文檔簡介
1、部門部門DEPARTMENT宴會服務部宴會服務部BANQUETSERVICE直接上司直接上司REPTINGTO餐飲總監(jiān)餐飲總監(jiān)DIRECTOFF&B職位職位POSITION宴會服務部經(jīng)理宴會服務部經(jīng)理BANQUETSERVICEMANAGER直轄下屬直轄下屬SUBDINATE宴會服務主管宴會服務主管SUPERVIS職級職級JOBLEVEL編號編號REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：宴會部經(jīng)理直屬于餐飲部總監(jiān)，負責對宴會部
2、的行政及操作管理。工作職責工作職責DUTIESRESPONSIBILITIES：1、開拓客源，加強宴會之銷售。2、安排所有宴會的服務及操作。3、制定不同的宴會菜牌及服務項目。4、主持召開與宴會有關(guān)的各種會議。5、制定年度、月度營業(yè)預算及營業(yè)推廣計劃。6、組織、指導、參與對下屬的培訓。7、加強成本控制。8、制定宴會部的營銷程序及服務標準。9、設立客戶資料檔案。10、與酒店各部門經(jīng)理及員工保持良好的溝通。11、對宴會所用器材進行維修保養(yǎng)。1
3、2、激勵員工，務求所有下屬都在一個高積極性的氛圍下工作。13、負責洽談宴會預訂。14、根據(jù)客人要求制定宴會任務單。15、統(tǒng)籌安排所有宴會。16、負責宴會檔案的追蹤。部門部門DEPARTMENT餐飲宴會部餐飲宴會部BANQUET直接上司直接上司REPTINGTO宴會服務部主管宴會服務部主管SUPERVIS職位職位POSITION宴會部服務員宴會部服務員WAITERWAITRESS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE職級職級JOBLEVEL編
4、號編號REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：提供高效率、良好快捷的服務，努力改善宴會部的聲譽和形象。工作職責工作職責DUTIESRESPONSIBILITIES：1、預備一切投入工作的用具，完成宴會擺設。2、保持宴會部各處衛(wèi)生清潔。3、依照程序更換布草。4、熟悉餐牌、酒水牌的項目和各類服務形式。5、跟催、完成領(lǐng)班及主管所分配的工作任務。6、按照規(guī)定的標準提供服務。7、出席宴會部的工作會議，分析、改善服務工作中的問題。8、參
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