知名餐館-海底撈火鍋-海底撈餐廳的個性化服務(wù)研究(doc_13頁)

1、來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載1目錄來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載摘要..................................................2一海底撈的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀................................31.海底撈的發(fā)展歷程.....................................32.海底撈現(xiàn)狀..................................

2、.........3二海底撈餐廳的個性化服務(wù)特點(diǎn)............................31.服務(wù)理念獨(dú)特.........................................42.味道地道，特色突出...................................53.物美價廉............................................54員工管理獨(dú)特............

3、............................5三海底撈餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)..................................61.善待員工.............................................62.信任員工.............................................73.人性化和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)合.............................

4、...74用心創(chuàng)造差異化......................................85.尊敬公平和希望.......................................9四海底撈餐廳成功的啟示..................................91.企業(yè)管理的核心競爭力——以“人”為本.................92.激發(fā)員工潛能是企業(yè)科學(xué)發(fā)展的動力..................

5、..103.保持績效評估和顧客需要的一致性.....................10參考文獻(xiàn)：...............................................12來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載3摘要近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要。，消費(fèi)者對餐廳服務(wù)的需求也不斷的發(fā)生變化，對個性化服務(wù)的需求已突出的體現(xiàn)出來，對個性化服務(wù)的需求已突出的體現(xiàn)出來，并在很大程度上反映了一個

6、企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。首先，個性化服務(wù)是競爭的需要。一些大型餐飲企業(yè)已把個性化服務(wù)作為提高服務(wù)質(zhì)量的重要手段。賓客對服務(wù)工作的要求同樣追求新、特、奇，在服務(wù)工作中必須根據(jù)客人性格的差異各有側(cè)重，如果抓不住客人的需求，客人就不會再次光顧。其次，個性化服務(wù)是社會發(fā)展，消費(fèi)需求提高的需要。買方市場的出現(xiàn)，使以往機(jī)械的服務(wù)方式不再能滿足客人的需求。再就是現(xiàn)代精神文明和繼承我國傳統(tǒng)飲食文化的需要而海底撈是餐飲業(yè)服務(wù)營銷成功實(shí)例之一，本論文重點(diǎn)研究海底撈

7、的餐廳的個性壞服務(wù)。海底撈餐廳的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀；海底撈餐廳的個性化服務(wù)特點(diǎn)：服務(wù)理念獨(dú)特；味道地道，特色突出；物美價廉；員工管理獨(dú)特。海底撈餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)：善待員工；信任員工人性化和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)合；用心創(chuàng)造差異化；尊敬公平和希望。海底撈餐廳成功的啟示：只要我們做好了員工滿意度這一環(huán)節(jié)，自然會帶來客戶滿意和公司受益。當(dāng)然，其他可以通過標(biāo)準(zhǔn)化提高效率、降低成本的地方也一定不能放過，那么海底撈模式的復(fù)制應(yīng)該能夠成為現(xiàn)實(shí)。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)海底撈火鍋