肯德基財務(wù)運營管理制度

1、在從事餐飲企業(yè)財務(wù)管理重要性工作的實踐過程中，許多人更愿意稱自己的工作為財務(wù)管理而不是財務(wù)會計。因為，如果僅僅把“財務(wù)“這兩個字落腳在會計核算而不是”管理“上，則喪失了財務(wù)工作更加能動的職能，而更像是大馬拉小車。而處于發(fā)展階段的中小餐飲企業(yè)，很多都存在一些共性的特點，例如，企業(yè)老板兼任企業(yè)的管理層，人財物產(chǎn)供銷一把抓；要么管理技能有弱項，要么干脆就“任人唯親”，只注重“德”而忽略或放棄了“能”。而一些企業(yè)表面上看起是為了節(jié)約成本，但是卻

2、因為對企業(yè)財務(wù)管理重要性工作的忽視或“無知”，而導致企業(yè)在其他方面頻頻出現(xiàn)瓶頸問題而得不到提前預警、問題診斷、方向指引和決策依據(jù)。歸其原因，還是對中小企業(yè)財務(wù)管理重要性理解不夠造成的。為了幫助更多的餐飲管理者建立規(guī)范的財務(wù)管理制度，特整理了肯德基的核心運營財務(wù)制度同各位分享：一、備用金管理辦法備用金是指公司根據(jù)內(nèi)部各單位業(yè)務(wù)需要而撥付的供周轉(zhuǎn)使用的現(xiàn)金。備用金采用定額撥付，定期補充的辦法管理。（一）備用金的申請1、各直營店根據(jù)各自的營業(yè)

3、規(guī)模及業(yè)務(wù)特點向主管部門提出限額申請。2、主管部門審核直營店申請備用金的必要性和合理性。權(quán)審批支付；不得挪用，貪污公款；任何人違反財務(wù)制度，公司按章處罰，并保留追究其法律責任的權(quán)利。二、營業(yè)現(xiàn)金的管理規(guī)定為規(guī)范營業(yè)現(xiàn)金管理保證公司物流資金的安全性提高企業(yè)經(jīng)濟效益特制定本制度。（一）各直營店營業(yè)現(xiàn)金需指定專人負責管理不得與備用金混合。各直營店的現(xiàn)金收入主要為銷售商品收入以及其他零星收入。（二）各直營店每日應在打烊后將當日收到的營業(yè)現(xiàn)金收銀

4、機中的收入系統(tǒng)相核時確認無誤后，交由百貨出納手中百貨出納收到的實際現(xiàn)金必需與直營店收銀機的收入系統(tǒng)以及收銀單相核對確認無誤后在現(xiàn)金收入憑證上簽名.若無百貨出納的應在次日的10點前將當日的營業(yè)款存入指定銀行并將當日的電腦收入數(shù)據(jù)及時傳輸給總部相關(guān)人員并及時通知公司總出納以便確認.收銀差錯率核定為不超過千分之二超過部分當事人應全額賠償。（三）各直營店所發(fā)生的廢品收入應在店長的監(jiān)督下銷售并要求對方提供相應的發(fā)票店長及經(jīng)手人確認后交由百貨出納若