飯?zhí)瞄L(zhǎng)篇文件幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生各項(xiàng)制度

1、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度1、確保食品干凈衛(wèi)生，質(zhì)量?jī)?yōu)等，按時(shí)供應(yīng)師生。2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒（蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機(jī)、面盆等）。3、學(xué)生用的餐具必須堅(jiān)持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專(zhuān)用的碗柜中。4、食堂工作人員要自覺(jué)遵守公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，憑健康證上崗位（食堂內(nèi)、外要保持衛(wèi)生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。5、食堂人員

2、工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴(yán)禁穿拖鞋。6、餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。7、要講究職業(yè)道德，說(shuō)話要文明，上班期間不準(zhǔn)大聲喧嘩，不在工作場(chǎng)所打鬧嬉戲，同志之間要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相幫助。8、應(yīng)增強(qiáng)和保持衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。幼兒園幼兒飲食制度幼兒園幼兒飲食制度飲食管理一、幼兒的

3、飲食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì)，定期研究伙食問(wèn)題。二、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)量，每月做營(yíng)養(yǎng)分析一次保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。七、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二

4、十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯?！镉變夯锸骋弧⒂變喊匆淮物?、二次點(diǎn)心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)5、食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。作。6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)食堂人員要做好食

5、堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范操作。操作。7、食堂餐具要做到專(zhuān)人專(zhuān)管，不準(zhǔn)私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢食堂餐具要做到專(zhuān)人專(zhuān)管，不準(zhǔn)私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。8、食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維修，

6、確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維修，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9、經(jīng)常聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)的意見(jiàn)，提高服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)常聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)的意見(jiàn)，提高服務(wù)質(zhì)量。10、食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無(wú)身體不適，無(wú)腹瀉等異常食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無(wú)身體不適，無(wú)腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗。情況。在身體正常的情況下才能上崗。幼兒園傳染病消毒隔離制

7、度幼兒園傳染病消毒隔離制度一）消毒隔離：一）消毒隔離：1、有專(zhuān)用保健室、觀察室，保健用品專(zhuān)用。、有專(zhuān)用保健室、觀察室，保健用品專(zhuān)用。2、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)離工作常規(guī)“定期進(jìn)行消毒處理。定期進(jìn)行消毒處理。3、幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營(yíng)養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒、幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室、臥

8、室、廁所、營(yíng)養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。劑每日一次預(yù)防性消毒。4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)消毒隔離常規(guī)“要求進(jìn)行。要求進(jìn)行。5、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。

9、6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）傳染病消毒隔離制度：（二）傳染病消毒隔離制度：1、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級(jí)徹底消毒，患者待隔離期滿(mǎn)痊愈、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級(jí)徹底消毒，患者待隔離期滿(mǎn)痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。2、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔