訓(xùn)練31人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、課時(shí)訓(xùn)練課時(shí)訓(xùn)練31人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)測(cè)試時(shí)限:45分鐘本卷滿分:100分一、選擇題（每個(gè)小題中只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題4分，共36分）1（2006福建廈門(mén)）右圖31—1是某食品的標(biāo)簽，此食品不含或含量極少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A水、蛋白質(zhì)B油脂、維生素C無(wú)機(jī)鹽、糖類D糖類、蛋白質(zhì)2（2006江蘇無(wú)錫）關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)B蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的混合物C酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是

2、生物催化劑D血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著載體作用3（2006深圳）如圖31—2所示，香煙的煙氣中含有很多種有害物質(zhì)，除尼古丁、焦油、二氧化碳外，還含有一種能與人體血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，該氣體是（）AN2BO2CCO2DCO4（2006安徽）下列物質(zhì)富含油脂的是（）A豬油B白糖C大米D蘋(píng)果5（2006無(wú)錫）下列敘述錯(cuò)誤的是（）A唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑B人體所需的能量全部由糖類提供C食用加碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大

3、D蔬菜、水果、魚(yú)肝油等富含維生素6（2006江蘇宿遷）“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（）A纖維素B脂肪C蛋白質(zhì)D糖類7（2006江蘇徐州）市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到這種加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛織品；②棉織品；③化纖布料；④蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（）A①②B③④C①④D②③8（2006北京）下列食品中對(duì)人體健康有害的是（）A作霉變花生壓榨的食用油B用蔬菜水果

4、制得的色拉C用大豆制得的豆制品D用面粉烤制的蛋糕9（2006深圳）人體口腔內(nèi)唾液的pH通常約為７，在進(jìn)食過(guò)程的最初10分鐘，酸性逐漸增強(qiáng)，之后酸性逐漸減弱，至40分鐘趨于正常。與上述事實(shí)最接近的圖象是（）二、填空及簡(jiǎn)答題(共38分)10(2006吉林)你早晨經(jīng)常吃雞蛋嗎？請(qǐng)你寫(xiě)出雞蛋為你提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是11(2006蘇州)纖維素、淀粉、蔗糖和等有機(jī)化合物都屬于糖類，其中能溶于水且有甜味的是，不易溶于水又無(wú)甜味的是。綠色植物光合作用的產(chǎn)

5、物是“甲”或“乙”）食品，你的理由是。三、實(shí)驗(yàn)探究題(共12分)17（2006河南）右圖31—6是某澄汁飲料標(biāo)簽上的部分內(nèi)容。⑴除配料中涉及的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有（寫(xiě)出兩種即可）。⑵該飲料的pH7（填“＞”、“＜”或“＝”）。⑶如何檢驗(yàn)一種無(wú)色溶液是否具有酸性？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)兩種實(shí)驗(yàn)方案（寫(xiě)出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象及結(jié)論）。.18（2006福建寧德）酶是一種蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的特性，也是生物催化劑。右圖表示的是有酶參加的反應(yīng)中，反應(yīng)

6、速率（v）與溫度（t）的關(guān)系，從圖31—7中的曲線變化你能得到的信息有：。（2）過(guò)氧化氫（H2O2）溶液不穩(wěn)定，在常溫下能緩慢分解，加入少量二氧化錳時(shí)分解加速，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：。（3）血液和新鮮的動(dòng)物肝臟中含有過(guò)氧化氫分解酶，對(duì)過(guò)氧化氫的分解具有催化作用。為了試驗(yàn)過(guò)氧化氫分解酶的作用，在室溫下進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象①在試管A中加入3%的雙氧水5mL，再加入二氧化錳0.5g有氣體產(chǎn)生②在試管B中加入3%的雙氧水5mL，

7、再加入新鮮的雞肝片1g有氣體產(chǎn)生③在試管C中加入3%的雙氧水5mL，再加入煮熟的雞肝片1g無(wú)氣體產(chǎn)生你從以上的實(shí)驗(yàn)中得到的結(jié)論是：。進(jìn)行第①步實(shí)驗(yàn)的目的是：。四、計(jì)算題（共14分）19(2006江西)小熠同學(xué)為補(bǔ)充維生素，服用XX牌多維元素片，該藥品標(biāo)簽如圖31—8所示。請(qǐng)你計(jì)算：(1)小熠同學(xué)按標(biāo)簽所示方法服用該藥片，則每天服用的維生素C為mg；(2)維生素B2的相對(duì)分子質(zhì)量為；其中氫、氧元素的質(zhì)量比為。20(2006蘇州)葡萄糖(C