九年級化學(xué)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人教實(shí)驗(yàn)版知識精講資

1、優(yōu)質(zhì)文檔優(yōu)質(zhì)文檔九年級化學(xué)第十二單元九年級化學(xué)第十二單元化學(xué)與生活化學(xué)與生活課題課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人教實(shí)驗(yàn)版教實(shí)驗(yàn)版【本講教育信息本講教育信息】一.教學(xué)內(nèi)容：第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)二.重點(diǎn)、難點(diǎn)1.重點(diǎn)：了解對生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等）。2.難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能三.具體內(nèi)容水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)糖類維生素油脂有機(jī)物無機(jī)物重要的營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)物質(zhì)與健康

2、人體中的主要元素常量元素微量元素有害物質(zhì)A.蛋白質(zhì)（一）組成（C、H、O、N）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分子優(yōu)質(zhì)文檔優(yōu)質(zhì)文檔（五）麥芽糖（C12H22011）為什么在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會感到有甜味答案：答案：當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會感到有甜味，這是因?yàn)橥僖褐泻械矸勖?，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖的緣故；余下的淀粉由小腸中的胰淀粉酶催化水解為麥芽糖；麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下

3、，水解為人體可吸收的葡萄糖。C.油脂1.油脂是油和脂肪的合稱；油脂是重要的供能物質(zhì)；人體內(nèi)的指肪是維持生命活動(dòng)的備用能源。2.一般人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量大的10－20％的脂肪，它是維持生命活動(dòng)的備用能源。當(dāng)人進(jìn)食量小、攝入食物的能量不足以支付肌體消耗的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪，此時(shí)人就會消瘦。D.維生素1.作用：維生素在人體內(nèi)需要量較少，不能合成，但是，它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持自身健康的作用。2.缺乏癥：缺乏某種維生素

4、人就會生病，如：缺乏VA會引起夜盲癥；缺VC會引起壞血病。水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有豐富的維生素。四.小結(jié)蛋白質(zhì)糖油脂維生素生理功能構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料。放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。重要的供能物質(zhì)。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。放熱能力18kJg17.2kJg37.3kJg食物來源蛋類、豆制品、肉類、乳制品等谷物、面食、土豆、水果、

5、食用糖等動(dòng)植物油、花生、葵花子等種子水果、蔬菜、蛋、奶、動(dòng)物內(nèi)臟【典型例題】【典型例題】[例1]下列敘述中正確的是（）A.糖類是人類食物的重要成分，是由C、H兩種元素組成的化合物B.蛋白質(zhì)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用C.維生素是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料D.油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動(dòng)和維持體溫恒定提供能量答案：答案：D。解析：解析：本題主要考查了糖類的組成、蛋白質(zhì)、維生素和油