haccp計(jì)劃(副食)

1、質(zhì)量及食品安全管理體系文件質(zhì)量及食品安全管理體系文件副食副食HACCPHACCP計(jì)劃計(jì)劃第一版第一版發(fā)布日期：發(fā)布日期：20142014—1212—5實(shí)施日期：實(shí)施日期：20142014—1212—1010玖福團(tuán)膳餐飲管理（大連）有限公司玖福團(tuán)膳餐飲管理（大連）有限公司編制批準(zhǔn)生物特性主要含有蛋白質(zhì)，含有少量脂肪2配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑無(wú)3產(chǎn)地供方大連4生產(chǎn)方法捕撈5包裝和交付方法塑料袋、紙箱6貯存方法和保質(zhì)期冷凍7使用或

2、生產(chǎn)前的預(yù)處理解凍、清洗、改刀8與采購(gòu)材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或規(guī)范鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB273320059有關(guān)法律法規(guī)的要求鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2733200510顧客及相關(guān)方要求無(wú)原料名稱：豆制品序號(hào)序號(hào)項(xiàng)目原料描述物理特性具有豆制品固有的外觀和氣味化學(xué)特性過(guò)敏原1生物特性蛋白質(zhì)2配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑石膏3產(chǎn)地供方大連4生產(chǎn)方法石膏點(diǎn)5包裝和交付方法塑料袋6貯存方法和保質(zhì)期低

3、溫7使用或生產(chǎn)前的預(yù)處理改刀8與采購(gòu)材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或規(guī)范GB27112003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》9有關(guān)法律法規(guī)的要求GB27112003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》10顧客及相關(guān)方要求無(wú)原料名稱：菌類序號(hào)序號(hào)項(xiàng)目原料描述物理特性新鮮，具有菌類固有的顏色和氣味化學(xué)特性1生物特性含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和礦物質(zhì)2配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑無(wú)3產(chǎn)地供方東北4生產(chǎn)方法栽