辣燜牛腩

1、辣燜牛腩辣燜牛腩原料原料牛腩1000克，紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調(diào)料調(diào)料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，鹽、冰糖、料酒適量做法做法1、牛腩放水中浸泡2至3小時(shí)，以除去肉中的血，再將牛肉改刀成正方塊。鍋中水加入姜、料酒，開(kāi)鍋后下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出，用清水沖去浮沫后瀝干水備用。2、鍋中倒入適量油，下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉一起炒，炒后加適量湯，再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。3、砂鍋上火，用大火把湯燒開(kāi)，

2、改小火收汁，煲大約2至2.5小時(shí)，待牛肉煲透后，關(guān)火。煲中下入紅辣椒，放涼即可。貼士貼士燒燉牛肉時(shí)加少量的醋，可以加速牛肉的熟爛，還具有除膻、提香作用。牛肉含維生素和礦物質(zhì)，尤其因含豐富的鐵質(zhì)而有預(yù)防貧血、提升元?dú)獾墓π?，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體力的優(yōu)良食品。辣燜牛腩辣燜牛腩原料原料牛腩1000克，紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調(diào)料調(diào)料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，鹽、冰糖、料酒適量做法做法1、牛腩放水中浸泡2至3小時(shí)，以除去肉中的血，再將牛肉改刀

3、成正方塊。鍋中水加入姜、料酒，開(kāi)鍋后下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出，用清水沖去浮沫后瀝干水備用。2、鍋中倒入適量油，下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉一起炒，炒后加適量湯，再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。3、砂鍋上火，用大火把湯燒開(kāi)，改小火收汁，煲大約2至2.5小時(shí)，待牛肉煲透后，關(guān)火。煲中下入紅辣椒，放涼即可。貼士貼士燒燉牛肉時(shí)加少量的醋，可以加速牛肉的熟爛，還具有除膻、提香作用。牛肉含維生素和礦物質(zhì)，尤其因含豐富