鴻運(yùn)當(dāng)頭茄紅牛腩煲

1、[歡歡喜喜過大年歡歡喜喜過大年年菜預(yù)熱年菜預(yù)熱]最紅火的燉菜鴻運(yùn)當(dāng)頭茄紅牛腩煲（詳細(xì)步驟）最紅火的燉菜鴻運(yùn)當(dāng)頭茄紅牛腩煲（詳細(xì)步驟）要過大年嘍，大家都有點(diǎn)沉不住氣了吧，沒心思上班了吧，哈哈。過新年穿新衣，紅紅火火過大年。小時(shí)候都是一過年就穿一身紅衣服。自然咱飯桌上也不能少了紅色的點(diǎn)綴哈。過年了嘛，圖個(gè)好彩頭，做了茄紅牛肉，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭哈。買回的牛腩，放在砂鍋中煲了三個(gè)小時(shí)呢。肉很酥爛，非常的香，而且一點(diǎn)也不膩。因?yàn)榧尤肓朔?，酸酸咸咸?/p>

2、好味。燉完的牛腩，如果砂鍋是比較漂亮或者肚大口大的可以直接端上桌，更有氣氛。我的砂鍋肚大口小，不得夾菜，所以放在了小鍋中上桌。這次步驟比較多，寫的比較詳細(xì)，大家也可以舉一反三，換別的口味來(lái)烹飪。我做菜往往先優(yōu)于口味，在考慮成本。畢竟在家可著勁、撒了歡的倒騰，也比外邊吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠不是。因此我毫不猶豫的加了1罐的進(jìn)口去皮番茄醬，那出來(lái)的味道就是和放一半的不一樣。人這一輩子，一日三餐占據(jù)我們的很多時(shí)間，把它當(dāng)做一種享受來(lái)體驗(yàn)，就不會(huì)覺得浪費(fèi)了時(shí)

3、間。也算變相的一種拉平了。如果有時(shí)間的話，可以自制番茄醬也挺簡(jiǎn)單的。不過我買的這罐也不貴，不到10元，比外面超市便宜好多呢。煮過的牛腩湯可以留起來(lái)，燒土豆吃或者煮面都是非常不錯(cuò)的哈。做法：做法：1、牛腩泡清水去血水洗凈后切大塊備用。2、鍋中放入1勺料酒、一半量的花椒和蔥段。3、牛肉下鍋，大火燒開，撇去浮沫。4、撈出焯過水的牛肉，瀝干備用。5、炒鍋放入底油，加入一勺豆瓣醬。6、放入蒜片姜片炒香。友情提示：友情提示：1、牛肉冷水下鍋，在加熱