食用稻米品質(zhì)的測(cè)定方法

1、NYNY147147—88881適用范圍適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用稻米品質(zhì)的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)引用標(biāo)準(zhǔn)GB2905谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測(cè)定法（半微量凱氏法）GB3523谷類、油料作物種子水分測(cè)定法GB4801谷類籽粒賴氨酸測(cè)定法染料結(jié)合賴氨酸（DBL）法GB5495糧食、油料檢驗(yàn)稻谷出糙率檢驗(yàn)法GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測(cè)定法NY122優(yōu)質(zhì)食用稻米3樣品的準(zhǔn)備樣品的準(zhǔn)備3.1稻谷在收獲曬干后須存放三個(gè)月以上，待理化性狀穩(wěn)

2、定后，方可進(jìn)行分析。3.2加工的稻谷須揚(yáng)凈稻草、癟粒，并除去砂石、泥塊、鐵屑等混雜物。稻谷品種純度不得低于99.0％。3.3待測(cè)樣品須放于干燥通風(fēng)處或有空調(diào)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)1周左右，使樣品的水分含量為13％1％，含水量的測(cè)定根據(jù)GB3523。4碾磨品質(zhì)的測(cè)定碾磨品質(zhì)的測(cè)定4.1出糙率的測(cè)定4.1.1常樣法4.1.1.1儀器設(shè)備實(shí)驗(yàn)室用谷物脫殼機(jī)4.1.1.2測(cè)定方法a.根據(jù)待測(cè)樣品谷粒的厚度，調(diào)節(jié)脫殼機(jī)滾輪（或輥?zhàn)樱┑拈g距（一般在0.50～1

3、.00mm之間），使樣品經(jīng)二次處理后，基本上脫殼完全。重復(fù)測(cè)定一次，求出精米率平均值。二次測(cè)定結(jié)果的相對(duì)相差應(yīng)小于1.0％。4.3整精米率的測(cè)定4.3.1儀器設(shè)備整米分離機(jī)或具不同圓孔直徑的篩子一套。4.3.2測(cè)定方法4.3.2.1精米樣品的制備精米樣品制備的方法基本上同4.2.2，但掌握碾米的精度為糙米去糠率的10％0.5％。4.3.2.2整精米樣品的分離借助于整米分離機(jī)或篩子，自以上精米樣品中人工分離出整精米（整精米系指肉眼觀察無(wú)破

4、損的完整精米粒），稱重，精確至0.1g。4.3.3結(jié)果的表述整精米率按公式（3）計(jì)算：整精米率（％）＝〔整精米重（g）糙米重（g）〕出糙率……………………………（3）重復(fù)測(cè)定一次，求出整精米率平均值。兩次測(cè)定結(jié)果相對(duì)相差應(yīng)不超過(guò)2.0％。5外觀品質(zhì)的測(cè)定外觀品質(zhì)的測(cè)定5.1長(zhǎng)寬比的測(cè)定5.1.1儀器設(shè)備谷物輪廓儀、照相放大機(jī)或微粒子計(jì)。5.1.2測(cè)定方法從整精米樣品中隨機(jī)取出整精米10粒，在谷物輪廓儀上讀出米粒的長(zhǎng)度和寬度，以毫米為單位