蔬菜栽培習題

1、蔬菜生產技術習題答案一、名詞解釋1.蔬菜：凡指一切可用來佐餐的植物和微生物的總稱。2.蔬菜生產：根據(jù)蔬菜市場供需關系和當?shù)氐纳a條件，通過合理的茬口安排、品種選擇、栽培管理等措施，獲得適銷對路、優(yōu)質高產蔬菜產品的過程。3.蔬菜種子：泛指一切可用來播種進行繁殖的植物器官或組織，包括植物學上的種子、果實、營養(yǎng)器官以及菌絲體。4.蔬菜的生長發(fā)育周期：指從種子播種到重新獲得新種子的過程。5.浸種：將種子浸泡在一定溫度的水或一定濃度的營養(yǎng)液、激素

2、、農藥等溶液中。6.催芽：將浸泡過的種子，放在黑暗或弱光環(huán)境里，并給予適宜的溫度、濕度和氧氣條件，促其迅速發(fā)芽。7.綠色食品蔬菜：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類蔬菜。8.分苗：將幼苗從播種床內移栽到分苗床中，故也稱為移植。9.囤苗：為了控制定植前幼苗的生長，促進其側根的生長而將蔬菜幼苗連同土塊重新排入苗床，同時控制灌水的過程。10.煉苗：為了提高幼苗的抗性，特

3、別是抗寒性，在定植前對育苗環(huán)境采取逐漸降溫的措施。11.定植：將蔬菜幼苗從苗床中移植到菜田的作業(yè)。12.植株調整：是通過整枝、摘心、疏花、疏果、摘葉、壓蔓、綁蔓、落蔓、搭架等操作，來控制蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長，協(xié)調其相互關系的技術。13.整枝：對分枝性強，放任生長易于枝蔓繁生的蔬菜，為了控制其生長，促進果實發(fā)育，人為地使每一植株形成最適的果枝數(shù)目。14.打杈：在整枝中，除去多余的側枝或腋芽的過程。15.摘心：除去頂芽，控制莖蔓生長的過

4、程。16.綁蔓：對搭架栽培的蔬菜，需要進行人工引蔓和綁扎，固定在架上的過程。17.落蔓：將莖蔓定期從支架上解開，下落，將生長點下放，使生長點與地面始終保持一定的距離。18.化控技術：是蔬菜在不適宜生長發(fā)育的條件下，用植物生長調節(jié)劑來協(xié)調蔬菜的生長和發(fā)育。19.韭菜的跳根：韭菜的新分蘗產生后，便會從其莖盤周圍長出新的須根，隨著分蘗次數(shù)的增加，新植株生長位置不斷上移，生根的位置也隨之上升，該現(xiàn)象稱為“跳根”。20.韭菜的分蘗：韭菜植株先在靠

5、近生長點的上位葉腋處分生孽芽，初期與原有的植株包被在同一葉鞘中，以后隨著孽芽生長增粗，葉鞘脹破，孽芽發(fā)育成獨立的新植株。21.大白菜團棵：大白菜第一葉環(huán)形成。22.黃瓜花打頂：在不適宜的環(huán)境條件下黃瓜花芽變頂芽的現(xiàn)象。根菜類二、填空1.根據(jù)食用器官分類法可以將蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。2.根據(jù)各種蔬菜對溫度的適應能力以及適應生長發(fā)育的溫度不同可將蔬菜分為耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜溫蔬菜、耐熱蔬菜。3.根據(jù)蔬菜對光照強

6、度要求范圍的不同可將蔬菜分為強光性蔬菜、中光性蔬菜、耐蔭蔬菜、弱光蔬菜。4.蔬菜種子的類型包括植物學上的種子、果實、營養(yǎng)器官、真菌的菌絲組織。5.根據(jù)浸種的水溫和作用不用可將浸種分為一般浸種、溫湯浸種、熱水燙種三種形式，所用的水溫分別是20~30℃、55~60℃、75~85℃，分別適用于種皮薄、吸水快、種皮較薄、吸水快、種皮厚、吸水困難的種子，作用分別是供水、滅菌、促進吸水。6.喜溫蔬菜和耐寒蔬菜的催芽溫度分別25~30℃、20~25℃

7、。7.蔬菜的播種方式包括撒播、條播、穴播。8.根據(jù)蔬菜完成一個生長發(fā)育周期所經歷的時間不同，將蔬菜分為一年生蔬菜、二年生蔬菜、多年生蔬菜。9.根據(jù)蔬菜不同生育期的特點，蔬菜的生育周期一般分為種子時期、營養(yǎng)生長時期、生殖生長時期三個時期。10.催芽期間的管理措施一般有翻包、淘洗、補水。11.生產中使用乙烯利，主要是用于果實的催熟。12.育苗時，播種至出苗要求的溫度要高，出苗后至真葉顯現(xiàn)要求的溫度要低。13.一般秧苗移栽前10~15天開始進

8、行低溫煉苗。14.分苗的目的是為了增加幼苗的營養(yǎng)面積和營養(yǎng)空間。15.囤苗的目的是為了控制定植前幼苗的生長，促進側根的生長。16.定植前天7~10天開始囤苗，一直到定植。三是結合切塊，進行選種，剔除病種。3.蔬菜有什么特點？答：蔬菜的種類繁多蔬菜的食用器官多種多樣蔬菜富含營養(yǎng)蔬菜是高產高效的經濟作物產品不耐貯運4..防止西葫蘆落花落果主要有什么措施。答：無花粉或花粉量很小時可用生長調節(jié)劑點花；花粉量不很大又無昆蟲傳粉時可采取人工授粉的形

9、式；花粉量大且有昆蟲活動時可利用昆蟲傳粉。5.簡述子葉“戴帽”出土的表現(xiàn)，形成原因及預防措施。答：表現(xiàn)：幼苗出土后，種皮不脫落而夾注子葉。原因：覆土過淺或覆土變干，覆土不能有效的阻止種殼出土。播種方法不當。種子生活力弱，自身的脫殼能力差。預防：要足墑播種，保持一定的土壤濕度，高溫期播后要覆蓋薄膜或草苫保濕；播種深度要適宜，保持一定的覆土厚度；瓜菜播種時，種子要平放；出苗初期，發(fā)現(xiàn)有帶殼出土跡象時，應及時向苗床均勻覆蓋一層潮濕的土，幫助種

10、殼脫落；對于出土的“戴帽”苗，應于上午子葉剛出土種殼尚軟時，用木棍輕輕挑去種殼，種殼已經干燥時，應先對種殼噴水使其吸濕變軟后，再去掉種殼。6.蔬菜的定植方法有哪兩種，如何進行操作？答：明水定植法：整地作畦后，先按行、株距開穴栽苗，栽完苗后按畦或地塊統(tǒng)一澆定植水暗水定植法：栽苗后先少量覆土并適當壓緊、澆水，待水全部滲下后，再覆土到要求厚度。7.人字形架的特點是什么？適用范圍是什么？答：架形牢固，承受重量大，較抗風吹，但架內的背光面較大，前

11、架對后架的擋風、擋光比較嚴重，架間的通風透光性比較差。適用于菜豆、豇豆、黃瓜、番茄等植株較大的蔬菜。8.優(yōu)良育苗土應具備什么條件？答：含有豐富的有機質，有機質的含量不少于30％；疏松通氣，具有良好的保水、保肥性能；物理性狀良好，澆水時不板結，床土營養(yǎng)完全，無病菌、蟲卵。9.簡述育苗土的配制要點。答：（1）材料準備，包括田土、有機肥、細砂和爐渣、化肥、農藥等。（2）混拌，將準備好的材料按要求比例充分混拌均勻。（3）堆放，育苗土混拌均勻后培

12、成堆，上用薄膜封蓋嚴實，讓農藥在土內充分擴散，進行滅菌、殺蟲，710天后再用來育苗。10.嫁接育苗有什么意義？答：減少發(fā)??；促進幼苗健壯生長；提高蔬菜對肥水的利用率；增強蔬菜的抗逆性；增加產量。11.大白菜露地生產時為什么常選擇在夏秋季節(jié)？答：大白菜在幼苗期遇高溫有利于葉原基的分化，結球期喜歡溫和冷涼的氣候條件；強光、長光有利于葉片開展生長，弱光、短光有利于葉片直立生長，利于抱球；大白菜的階段發(fā)育屬于低溫長日照類型，夏秋季生產不易產生先

13、期抽薹現(xiàn)象。12.化控技術的作用有哪些？答：防止徒長；促進營養(yǎng)生長；防止落花落果；調節(jié)花的性型；促進果實生長；果實催熟，促進生根。13.使用植物生長調節(jié)劑的作用是什么？答：防止器官脫落；防止植株徒長，促進植物器官生長，提早成熟；打破休眠，提高種子的發(fā)芽率；果實催熟和促使花的性型轉變；促進扦插的枝條生根。14.AA級和A級綠色食品蔬菜有什么區(qū)別？答：AA級綠色食品蔬菜是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物