傳統(tǒng)肉脯現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化項目驗收意見

1、《傳統(tǒng)肉脯現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》項目驗收意見2017年12月29日在江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院召開了江蘇省產(chǎn)學(xué)研前瞻性聯(lián)合研究項目《傳統(tǒng)肉脯現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》（項目編號：BY2014125）驗收會。與會專家聽取了項目組匯報，審閱了驗收材料，經(jīng)問詢、答辯和討論，形成以下驗收意見：1.提供的驗收材料真實、齊全，符合驗收要求。2.該項目研制了具有自主產(chǎn)權(quán)的遠紅外溫控肉脯烤爐、全自動肉脯壓片切片一體機等肉脯成套自動化生產(chǎn)設(shè)備，并投入使

2、用；攻克了肉制品無硝發(fā)色技術(shù)難題；建立了遠紅外熱風(fēng)聯(lián)合干燥肉脯的最優(yōu)干燥模型ModifiedHendersonPabis和傳統(tǒng)肉脯的特征風(fēng)味圖譜；集成創(chuàng)新了一種延長肉脯保質(zhì)期的方法；開發(fā)了軍需豬牛肉脯、酥脆肉脯、納豆發(fā)酵肉脯等11種產(chǎn)品。3.該項目申請發(fā)明專利4項，獲授權(quán)發(fā)明專利2項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文5篇，制定標(biāo)準2個。成果在江蘇雙魚食品有限公司產(chǎn)業(yè)化示范，達到2016年生產(chǎn)肉脯1600噸的規(guī)模，完成銷售13600萬元，新增利稅1152萬元

3、，經(jīng)濟、社會效益顯著。4.項目經(jīng)費?？顚Ｓ茫褂煤侠?。驗收委員會認為該項目完成了合同約定的各項任務(wù)指標(biāo)，一致同意通過驗收。驗收委員會主任：成員：2017年12月29日《傳統(tǒng)肉脯現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》項目驗收意見2017年12月29日在江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院召開了江蘇省產(chǎn)學(xué)研前瞻性聯(lián)合研究項目《傳統(tǒng)肉脯現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》（項目編號：BY2014125）驗收會。與會專家聽取了項目組匯報，審閱了驗收材料，經(jīng)問詢、答辯和討論，形成

4、以下驗收意見：1.提供的驗收材料真實、齊全，符合驗收要求。2.該項目研制了具有自主產(chǎn)權(quán)的遠紅外溫控肉脯烤爐、全自動肉脯壓片切片一體機等肉脯成套自動化生產(chǎn)設(shè)備，并投入使用；攻克了肉制品無硝發(fā)色技術(shù)難題；建立了遠紅外熱風(fēng)聯(lián)合干燥肉脯的最優(yōu)干燥模型ModifiedHendersonPabis和傳統(tǒng)肉脯的特征風(fēng)味圖譜；集成創(chuàng)新了一種延長肉脯保質(zhì)期的方法；開發(fā)了軍需豬牛肉脯、酥脆肉脯、納豆發(fā)酵肉脯等11種產(chǎn)品。3.該項目申請發(fā)明專利4項，獲授權(quán)發(fā)