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文檔簡介
1、(1)鯽魚豆腐下奶湯材料鯽魚12條（約150g）；，豆腐50g；，蔥，姜末各5g；，香菜10g；，油1湯匙（10ml）；，鹽1茶匙（5g）；，醋1茶匙（5ml）做法1、鯽魚除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入
2、鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。(2)番茄絲瓜肉骨湯材料豬脊骨，番茄，絲瓜，姜，料酒，鹽做法1、豬骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。2、絲瓜去皮切去頭尾洗凈切塊。3、番茄洗凈切塊。4、起油鍋，放入番茄翻炒出湯汁，轉(zhuǎn)小火，撿出番茄皮（可先去皮）5、放入豬骨、姜、料酒，加水沒過豬骨，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮2個鐘頭左右6、放入絲瓜，中火煮1刻鐘左右，關(guān)火前放適量鹽即可。(3)花生豬蹄湯2、萵筍去根去皮去葉，洗凈切滾刀塊。3、鍋中加
3、水沒過豬骨，大火燒開。4、放姜、料酒小火燉煮2個小時左右。5、最后放入萵筍、適量鹽續(xù)煮2030分鐘即可。(6)通草豬腳湯材料豬腳，通草，姜，料酒，花生醬，鹽做法1、豬腳拔毛，刮皮，斬塊，洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出沖洗干凈。2、豬腳放入砂鍋，加水沒過豬腳，大火燒開。3、放姜、料酒、花生醬，轉(zhuǎn)小火煮2個小時左右。4、通草洗凈，放入鍋內(nèi)續(xù)煮40分鐘左右，最后調(diào)入適量鹽即可。(7)黃花菜鯽魚湯材料主料:鯽魚一條.干黃花菜一把輔料:姜適量芹
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