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1、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師注冊(cè)技師模擬真題100題(附答案)2019年1月份整理1.隨泌乳期的不同,母乳一般分為初乳、過(guò)渡乳、成熟乳。和成熟乳比較,初乳的特點(diǎn)是什么?(A)A.較多的蛋白質(zhì)B.較多的脂肪C.較多的乳糖D.較高的能量2.下列食品添加劑中,哪一種會(huì)引起特殊體質(zhì)者出現(xiàn)呼吸急促、氣喘等癥狀?(B)A.亞硝酸鹽B.亞硫酸鹽C.糖精D.檸檬酸3.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn):角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗
2、適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為更好了解體內(nèi)該營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)狀況,首選的檢查方法是:(D)A.血紅蛋白水平B.全血總蛋白C.全血谷胱甘肽還原酶D.血漿視黃醇水平4.男性,30歲,暗光下視物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn):角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮膚干燥,暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng),出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是:(A)8.下列防腐劑中,按我國(guó)規(guī)定允許在面包中添加的是哪一種?(C)A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉9.對(duì)于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來(lái)說(shuō),下
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