2022年公共營養(yǎng)師理論模擬試題判斷題部分

1、2022年公共營養(yǎng)師理論模擬試題判斷題局部1. 河豚毒素主要存在于肝臟和卵巢，只要留神去 除其內(nèi)臟和卵巢，就可 食用。（）2 .不溶性纖維人體不能汲取和利用，因此對人體有益的只是可溶性 纖維。（）.植物性食物中鐵汲取率都較動(dòng)物性食物為低。（）3 .維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過程。（）.維生素A對酸、堿、熱穩(wěn)定。（）4 .除了豆類，動(dòng)物性蛋白實(shí)撓壑悼隙口戎參鐐緣母摺#?#61620；）5 .除了膳食纖維外，奶類能供應(yīng)養(yǎng)分成分齊全、組成比例相宜

2、、簡 單消化汲取的食物。（）.泌乳量少是母親養(yǎng)分不良的一個(gè)指征。（）6 .泡菜是成酸性食品。（）.高脂蛋白血癥與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關(guān)。（）7 .膳食中全部脂肪的攝入量，都與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。 0.糖尿病患者不能吃甜食。（）8 .體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重，并不肯定都是肥胖。（）.食品中的細(xì)菌，絕大多數(shù)是非致病菌。（）9 .以碳水化合物為主的分解，通常稱為發(fā)酵或酵解。（）.快餐飯盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）。（）18 .四季