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1、公共營(yíng)養(yǎng)師考試(三級(jí))模擬理論復(fù)習(xí)題及答案8、唾液的作用不包括()。(A)唾液蛋白酶可分解蛋白質(zhì)使之變成氨基酸(B)濕潤(rùn)口腔和溶解食物,以便吞咽(C)唾液有清潔和保護(hù)口腔的作用(D)唾液對(duì)胃腸機(jī)能有調(diào)節(jié)作用9、下列描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。(A)維生素除了對(duì)生命活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)功能,對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的提高及疲勞消除也非常重要(B)進(jìn)行耐力性項(xiàng)目鍛煉時(shí),要注意做到高糖膳食(C)進(jìn)行力量性項(xiàng)目鍛煉時(shí),蛋白質(zhì)的攝入比例應(yīng)適當(dāng)提高(D)進(jìn)行力量性項(xiàng)目鍛煉
2、時(shí),碳水化合物的攝入比例應(yīng)適當(dāng)提高10、有助于脂肪消化作用的是()。(A)胰液(B)唾液(C)小腸液(D)胃液11、不能被直接吸收的物質(zhì)是(24、含較高膽固醇的油脂是()。(A)豆油(B)橄欖油(C)菜子油(D)牛油25、對(duì)食品衛(wèi)生的要求是()。(A)無(wú)毒,無(wú)害(B)營(yíng)養(yǎng)要求(C)色香味全(D)以上選項(xiàng)都正確26、規(guī)范和指導(dǎo)食品生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)的法律法規(guī)有()。(A)食品衛(wèi)生法(B)傳染病防治法(C)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法(D)以上選項(xiàng)都正
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