高級(jí)評(píng)茶試題

1、第三章第三章模擬試卷模擬試卷一、理論知識(shí)模擬試卷一、理論知識(shí)模擬試卷（一）說明（一）說明1、本試卷以《中華人民共和國(guó)職業(yè)技能鑒定規(guī)范》為命題依據(jù)；2、本試卷所考核內(nèi)容無地域限制；3、本試卷適用于本等級(jí)鑒定；（二）模擬試卷正文（二）模擬試卷正文高級(jí)高級(jí)評(píng)茶員理論知識(shí)試卷評(píng)茶員理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)（1）請(qǐng)首先按要求在試卷密封線內(nèi)的項(xiàng)目填寫您的姓名、考號(hào)和所在單位的名稱。（2）請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。（

2、3）不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)內(nèi)容。一、一、選擇題（第選擇題（第1—8080題，擇正確答案，將相應(yīng)的字母填入體內(nèi)題，擇正確答案，將相應(yīng)的字母填入體內(nèi)的括號(hào)中。每題的括號(hào)中。每題1分，滿分分，滿分8080分）分）1、（）是為人民服務(wù)思想在職業(yè)活動(dòng)中的具體表現(xiàn)。（A）辦事公道；（B）誠實(shí)守信；（C）愛崗敬業(yè)；（D）服務(wù)群眾。2、時(shí)代發(fā)展到今天，職業(yè)得到了空前的發(fā)展，因此職業(yè)守則要求評(píng)茶員應(yīng)（）。（A）遵紀(jì)守法，講究公德；（B

3、）熱愛本職，敬業(yè)勤業(yè)；（C）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進(jìn)??；（D）堅(jiān)持原則，廉潔奉公。3、烏龍茶副茶分為（）。（A）鐵觀音、色種；（B）正茶、副茶；（C）粗茶、細(xì)茶；（D）粗茶、細(xì)茶、腳茶。4、來樣標(biāo)簽上標(biāo)明S100，問此茶樣是（）。（A）鐵觀音；（B）色種；（C）黃金桂；（D）觀音細(xì)茶。A、“滴鼻凈”開竅B、用鼻通開竅C、開水熏吸D、戴口罩23、根據(jù)舌得生理特點(diǎn)，舌后部?jī)蓚?cè)對(duì)（）最敏感。A、鮮味B、酸味C、咸味D、澀味24、每次嘗味，較適合得時(shí)間

4、為（）A、2minB、23minC、5minD、10min25、廬山云霧茶外銷市場(chǎng)以（）為主。A、日本B、港、澳地區(qū)及歐美C、非洲D(zhuǎn)、南美洲26、石亭綠注主銷市場(chǎng)是（）地區(qū)。A、武漢、重慶B、寧、滬、杭C、港、澳地區(qū)、新加坡D、歐洲共合體27、青城雪芽主銷市場(chǎng)是（）地區(qū)。A、京、津B、京、滬、杭C、東北三省D、國(guó)內(nèi)大中城市28、分析研究市場(chǎng)供求趨勢(shì)宜采用（）市場(chǎng)調(diào)查法。A、詢問法B、觀察法C、資料分析法D、試銷29、香氣審評(píng)，品種香應(yīng)注

5、意區(qū)別（）A、高山、低山、洲地之別B、品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香C、春茶、夏署茶、秋茶之分D、茶類香、地域香30、湯色審評(píng)，茶湯正常色應(yīng)區(qū)別（）A、明亮、晦暗、混濁B、色度、亮度、渾濁度C、濃淡、深淺D、金黃、橙黃、清黃31、經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自己?jiǎn)挝坏南盗挟a(chǎn)品中缺乏高檔產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)需求變化，應(yīng)采用（）策略A、主次結(jié)合策略B、產(chǎn)品擴(kuò)充策略C、產(chǎn)品特殊策略D、商標(biāo)擴(kuò)展策略32、在以同一原料為基礎(chǔ)，根據(jù)消費(fèi)者特點(diǎn)在產(chǎn)品開發(fā)上可采用（）策略A、同